嘉兴肉粽的做法

嘉兴肉粽是中国传统美食之一，以下是制作嘉兴肉粽的做法：

材料：

糯米500克

猪肉馅500克

笋干适量

香菇适量

蒜末适量

姜末适量

盐适量

料酒适量

酱油适量

蚝油适量

肉桂粉适量

八角适量

色拉油适量

粽叶适量

步骤：

1.将糯米浸泡在水中2-3小时，使其充分吸收水分。

2.将笋干和香菇用温水泡软，切成丁备用。

3.在锅中加入少量油，加入蒜末和姜末煸炒，然后加入猪肉馅翻炒至变色。

4.加入泡软的笋干和香菇，加入适量的盐、料酒、酱油、蚝油、肉桂粉和八角等调味料，继续翻炒至熟透，备用。

5.将粽叶用清水洗净，将泡软的糯米和调好味的猪肉馅分别放在粽叶上，用手将粽叶包裹住，并用细绳系好。

6.将包好的粽子放入大锅中，加足够的水，大火煮开后，转小火继续煮约2小时，直至粽子煮熟即可。

7.捞出煮好的粽子，用凉水浸泡一会儿，然后晾凉即可食用。

嘉兴肉粽的做法虽然有些繁琐，但是制作出来的粽子香糯可口，非常美味。