肉包子的做法

以下是肉包子的传统做法：

材料：

500克面粉

250克猪肉馅

适量的大葱、姜、酱油、盐、糖、胡椒粉、料酒、香油、生抽、花生油、清水、鸡蛋

步骤：

在一个大碗中加入面粉，慢慢地加入温水，边倒边搅拌成面团，揉成光滑的面团。然后盖上湿布，让其醒面15分钟左右。

将猪肉馅放入一个碗中，加入葱末、姜末、酱油、盐、糖、胡椒粉、料酒、香油、生抽等调料，搅拌均匀腌制入味。

取出醒好的面团，揉成细长的面条，分割成大小相同的小面团。

用擀面杖将每个小面团擀成圆形的薄饼，将包子馅放在饼中央，收口合拢，搓成圆形的包子。

预热蒸锅，将搓好的包子放在蒸笼里，用拇指在包子顶部轻轻按一下，让包子顶部有个凹陷，然后打散鸡蛋液，涂在包子表面。

把蒸锅放入大火上蒸15-20分钟即可。

小贴士：

擀饼的时候，中心要稍微厚一点，边缘要薄一些，这样才能包子皮薄馅多。

包子上涂鸡蛋液可以使得包子外表更有光泽，更美味。

蒸包子时，蒸锅中加入一点点花生油可以防止包子粘锅。