糯米酿豆腐怎么做好吃,糯米酿豆腐怎么做

糯米酿豆腐是一道传统的湖南菜，以其口感细腻、味道鲜美而备受欢迎。下面介绍一下如何制作一道美味的糯米酿豆腐。

材料：

1. 糯米：200克

2. 豆腐：1块

3. 瘦肉末：100克

4. 香菇：5朵

5. 葱姜蒜：适量

6. 盐、酱油、料酒、胡椒粉、糖：适量

7. 鸡蛋：1个

8. 水淀粉：适量

步骤：

1. 将糯米洗净后浸泡在水中，约30分钟左右。

2. 将豆腐切成小块，用开水焯一下，捞出沥干备用。

3. 香菇泡软后切成小丁备用。

4. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入瘦肉末煸炒至变色。

5. 加入香菇丁煸炒，加入盐、酱油、料酒、胡椒粉、糖调味，煮至汁浓。

6. 将糯米沥干，加入鸡蛋拌匀。

7. 将豆腐块中间挖空，填入煮好的馅料。

8. 将填好馅的豆腐块裹上一层糯米，放入蒸锅中蒸15分钟。

9. 取出蒸好的糯米酿豆腐，切成小块。

10. 热锅凉油，将糯米酿豆腐块两面煎至金黄色。

11. 加入适量的水淀粉煮至汁浓即可。

小贴士：

1. 糯米要提前浸泡，这样可以使糯米更加软糯。

2. 煮馅料时，可以根据个人口味加入适量的辣椒或者其他调料。

3. 煎糯米酿豆腐时，要注意火候，不要煎过头，否则会影响口感。

4. 煮汁时，可以根据个人口味加入适量的酱油和糖，使汁更加浓郁。

总之，制作糯米酿豆腐需要耐心和技巧，只有掌握了正确的方法，才能做出一道美味可口的糯米酿豆腐。