羊肉炖萝卜是一道美味的家常菜

羊肉炖萝卜是一道美味的家常菜，以下是其做法：

所需材料：

羊肉500克

萝卜2根

姜片5克

葱段3根

料酒2汤匙

食用油适量

盐适量

老抽适量

生抽适量

冰糖适量

清水适量

制作步骤：

1.将羊肉切成块，用清水浸泡30分钟，去除血水。

2.锅中倒入适量油，加入姜片和葱段，煸炒出香味后，放入羊肉块，翻炒至表面微黄。

3.加入料酒煸炒几下，炒出羊肉的鲜味。

4.加入足够的清水，把羊肉全部淹没，大火煮开后转小火，炖煮40分钟，去掉浮沫。

5.萝卜去皮，切成大块，加入炖羊肉的锅中，再加入适量的盐，老抽和生抽，调味后继续炖煮40分钟。

6.加入适量的冰糖，继续炖煮15分钟，直到汤汁变稠，羊肉熟烂，萝卜入味即可。

7.最后可以根据个人口味加入适量的胡椒粉或者花椒粉进行调味。

8.炖好后，将羊肉和萝卜盛出，汤汁可以根据个人口味进行勾芡。

9.将炖好的羊肉和萝卜装盘，淋上勾芡的汤汁即可。

注意事项：

羊肉需要浸泡去除血水，炖煮时要多加清水，以充分去除羊膻味。

萝卜要先加入炖羊肉的锅中，这样炖煮时间较长，才能让它入味熟透。

炖煮时，火候要适中，不要煮得太急，否则会影响肉质口感。