清蒸鱼怎样做,清蒸鲽鱼的做法

清蒸鱼是一道非常传统的中国菜肴，它以鲜美的口感和营养丰富的特点而闻名于世。清蒸鱼的做法非常简单，只需要几个基本的食材和一些简单的步骤就可以制作出一道美味的清蒸鱼。

材料：

1. 鲜活的鱼（草鱼、鲈鱼、鲫鱼等）

2. 姜片

3. 葱段

4. 料酒

5. 盐

6. 食用油

7. 酱油

8. 蒸鱼豉油

9. 花椒粉

步骤：

1. 首先，将鱼洗净，去掉内脏和鳞片，然后在鱼身两侧各切三刀，这样可以让鱼更容易入味。

2. 然后，在鱼身两侧均匀地撒上盐和料酒，再抹上一层食用油，这样可以让鱼更加鲜嫩。

3. 接着，将姜片和葱段放在鱼身上，这样可以去除鱼的腥味。

4. 然后，将蒸锅加水烧开，放入蒸架，将鱼放在蒸架上，盖上锅盖，大火蒸10-15分钟。

5. 最后，将蒸好的鱼取出，将葱姜去掉，淋上酱油、蒸鱼豉油和花椒粉即可。

小贴士：

1. 清蒸鱼的时间要根据鱼的大小和厚度来决定，一般来说，每500克的鱼需要蒸10-15分钟。

2. 在蒸鱼的时候，可以在蒸锅中加入一些香菜、红枣、枸杞等调料，这样可以让鱼更加香甜。

3. 清蒸鱼的味道主要取决于鱼的新鲜程度和蒸制的技巧，所以在选择鱼的时候一定要选择新鲜的鱼，并且掌握好蒸制的时间和火候。