屡获殊荣的纯素巧克力草莓酥饼纸杯蛋糕

纯素纸杯蛋糕女王Chloe Coscarelli分享了她屡获殊荣的美味巧克力草莓脆饼食谱。

您需要什么：

制作纸杯蛋糕：

1½ 杯通用面粉

1 杯糖

⅓ 杯无糖可可粉

1 茶匙小苏打

½ 茶匙盐

1 杯罐装全脂椰奶，搅拌均匀

½ 杯植物油

2 汤匙苹果醋

2 茶匙香草精

糖霜：

2 杯植物起酥油

4 杯糖粉

1 茶匙香草精

杏仁奶(根据需要)

装饰：

1½ 杯去壳、切片的新鲜草莓

糖粉

你做什么：

对于纸杯蛋糕，将烤箱预热至 350 度。将两个 12 杯松饼盘与 14 个纸杯蛋糕衬垫对齐。

在一个大碗中，搅拌面粉、糖、可可粉、小苏打和盐。在一个中等大小的碗中，搅拌椰奶、油、醋和香草精。添加湿成分至干燥，搅拌直至完全混合。不要过度混合。

将纸杯蛋糕内衬装满约三分之二的面糊。烘烤 20 分钟，或直至插入纸杯蛋糕中心的牙签拔出时干净为止。

对于糖霜，在配有搅拌器附件的立式搅拌机中，将起酥油搅拌至光滑。将搅拌机低速运转，加入糖粉和香草精，搅拌均匀。再高速搅拌 2 分钟，直至变得轻盈蓬松。如果需要，可在薄糖霜中加入少许杏仁奶。

当纸杯蛋糕完全冷却后，切掉每个纸杯蛋糕的顶部并保留。在纸杯蛋糕切面的顶部涂上一层糖霜，用切片草莓装饰，然后放回纸杯蛋糕的顶部。撒上糖粉，然后在上面撒上一团糖霜和几片草莓。对剩余的纸杯蛋糕重复上述步骤。