酸辣粉怎么做好吃

酸辣粉是一道以粉条为主食材，配以酸辣汤汁和各种配菜的中式小吃，下面是一份简单易做且美味的酸辣粉食谱：

所需材料：

干粉条或者薯粉

瘦肉丝或者虾仁

豆腐皮或者木耳丝

青菜叶

鸡蛋

青葱、蒜末、姜末

辣椒面、花椒面、白胡椒粉、盐、酱油、醋、糖、鸡精

步骤：

将干粉条或者薯粉煮熟备用，将瘦肉丝或者虾仁炒熟备用。

鸡蛋打散成蛋液，在平底锅中制成蛋饼，切成丝备用。

锅中倒入适量的油，爆香葱、姜、蒜末和少量花椒粉。

加入适量的豆腐皮或者木耳丝，炒熟。

加入煮熟的粉条或者薯粉，翻炒均匀。

加入适量的水，加入盐、酱油、醋、糖、鸡精等调味料，煮开后放入青菜叶，煮至熟透。

加入适量的辣椒面和花椒面，调味后搅拌均匀。

最后加入炒好的肉丝或虾仁和蛋丝，撒上少许白胡椒粉和青葱即可食用。

温馨提示：

辣椒面和花椒面的量可以根据个人口味调整。

汤汁不要煮得太浓稠，否则口感会变得很沉重，影响美味度。

可以根据自己喜好添加其他配菜，如豆芽、香菜、鱼丸等。