干锅菜花的做法大全

干锅菜花是一道非常受欢迎的川菜，下面是一份干锅菜花的做法：

所需材料：

菜花 500 克

瘦猪肉片 100 克

干辣椒 10 个

豆瓣酱 2 汤匙

葱姜蒜适量

盐适量

生抽适量

料酒适量

白糖适量

蚝油适量

花椒适量

食用油适量

步骤：

菜花拆成小朵，洗净沥干备用。

瘦猪肉切成薄片，加入盐、生抽、料酒、白糖、蚝油拌匀腌制。

葱姜蒜切成末，干辣椒剪成段备用。

热锅凉油，放入干辣椒和花椒爆香。

加入豆瓣酱煸炒出红油，加入葱姜蒜煸炒。

加入瘦肉片煸炒，炒至变色。

加入菜花翻炒均匀。

加入少量水，盖上锅盖焖煮约 5 分钟，直至菜花变软。

最后大火收汁，调入适量盐和生抽即可。

温馨提示：

干锅菜花口味偏重，豆瓣酱和辣椒可以根据个人口味适量调整。

煮菜花时水不要太多，不然容易煮烂。

用料酒腌制肉片可以去腥提味。