纯素咖喱花椰菜配Muhammara

在《每天吃植物》食谱中的食谱中，烤花椰菜呈现出浅金棕色的酥脆感，有助于它与辛辣、温和的胡椒味叙利亚穆哈马拉相媲美。您可以在大多数主要杂货店找到这种用烤红辣椒、核桃和橄榄油制成的美味蘸酱，它与硬皮面包和烤蔬菜完美搭配。

您需要什么：

1 颗花椰菜，切成小朵

¼ 杯橄榄油

2 汤匙马德拉斯咖喱粉

½ 茶匙盐

1 杯新鲜香菜，切碎

¼ 杯 muhammara

¼ 杯石榴籽

½ 杯核桃，烤后切成两半

你做什么：

将烤箱预热至450度。在烤盘上铺上铝箔。

将花椰菜和油放入一个大碗中，搅拌均匀。加入咖喱粉和盐，再次搅拌。

在准备好的平底锅上，撒上花椰菜。放入烤箱顶架上，烤至浅棕色，约 30 分钟。从烤箱中取出。

在盘子的中央，铺上 muhammara，留下几英寸的盘子边缘不被覆盖。

在一个大碗中，将花椰菜、香菜、石榴籽和核桃拌匀。将花椰菜混合物舀到 muhammara 上即可食用。