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素食香蕉奶油纸杯蛋糕

2024-02-29 08:55:11美食自然的汉堡

用来自纯素博客Happy As a Yam的这些令人垂涎的纸杯蛋糕让您的无麸质亲人惊叹不已。香蕉味与松脆的香蕉片碎屑混合在一起,在这些有弹性

用来自纯素博客Happy As a Yam的这些令人垂涎的纸杯蛋糕让您的无麸质亲人惊叹不已。香蕉味与松脆的香蕉片碎屑混合在一起,在这些有弹性的纸杯蛋糕上覆盖着如山的入口即化的奶油糖霜。

素食香蕉奶油纸杯蛋糕

您需要什么:

香蕉纸杯蛋糕:

⅓ 杯纯素黄油,室温

3/4 杯糖

1½ 杯杏仁奶

½ 杯捣碎的过熟香蕉

1 茶匙香草精

1½ 杯无麸质面粉

1½ 茶匙泡打粉

¼ 茶匙盐

奶油馅料:

1½ 汤匙玉米淀粉

2½ 汤匙糖

1 杯杏仁奶

½ 茶匙香草精

糖霜:

½ 杯纯素黄油

½ 杯纯素起酥油(或额外 ½ 杯纯素黄油)

4½ 杯糖粉,过筛

1 茶匙香草精

5 汤匙杏仁奶

½ 杯碎香蕉片,用于装饰

½ 杯整根香蕉片,用于装饰

你做什么:

对于纸杯蛋糕,将烤箱预热至 350 度,并准备一个带有纸杯蛋糕衬里的纸杯蛋糕盘。

在一个大碗中加入黄油和糖,用电动搅拌机搅拌约 3 分钟,直至颜色变浅且蓬松。加入牛奶、香蕉和香草精,搅拌直至混合。

在另一个大碗中,将面粉、泡打粉和盐混合并搅拌均匀。将一半干成分加入湿混合物中,搅拌直至充分混合。混合后,继续添加干成分并混合直至全部混合。

将纸杯蛋糕内衬填满约三分之二,然后在柜台上敲击锡以将面糊压平。烘烤 30 分钟,或直到插入的刀取出来时是干净的。将纸杯蛋糕从烤箱中取出,放在冷却架上冷却 3 分钟,然后存放在冰箱中。

对于奶油馅料,在一个小平底锅中,将玉米淀粉和糖混合,并在杏仁奶中慢慢搅拌,以避免结块。用中火煮至沸腾,减少热量,经常搅拌。再煮 5 分钟,用橡皮刮刀不断刮擦侧面和底部。当达到布丁稠度后,从火上移开,加入香草精搅拌,然后冷却 10 分钟。然后转移到碗中并用保鲜膜覆盖,确保其接触表面,以免馅料形成皮。冷藏 2 小时,或直至凝固。

对于糖霜,在一个中等大小的碗中,将黄油和起酥油一起搅拌直至充分混合。加入一半糖粉,筛掉结块,搅拌至光滑。加入香草精和牛奶,再次混合。加入剩余的糖粉搅拌直至充分混合。

从冰箱中取出纸杯蛋糕。用锋利的刀和勺子切出纸杯蛋糕的核心,或使用纸杯蛋糕去核器,然后用准备好的馅料填充孔。

将糖霜涂在纸杯蛋糕上,从中心开始向外涂抹。撒上香蕉片碎屑,然后在上面放上一整块香蕉片。放入冰箱的密封容器中最多可保存 3 天。

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