红烧肉的家常做法

红烧肉是一道非常经典的中国菜肴，其口感鲜美、香气扑鼻，是家常菜中的一道不可或缺的佳肴。以下是一份简单易行的红烧肉家常做法：

所需食材：

猪五花肉 500 克

姜片 3 片

蒜瓣 3 粒

料酒 2 汤匙

生抽 2 汤匙

老抽 1 汤匙

冰糖 30 克

八角 2 个

肉桂 1 段

香叶 2 片

水 适量

步骤：

1.将猪五花肉洗净切成 2 厘米见方的小块，放入锅中煮沸 3 分钟，捞出后用清水冲洗干净备用。

2.将锅烧热，加入少量油，放入姜片和蒜瓣爆香。

3.加入冰糖翻炒至糖色均匀，放入肉块，继续翻炒至肉块表面微微上色。

4.加入料酒、生抽、老抽，煮至汁浓肉嫩，期间可加入适量的水。

5.放入八角、肉桂和香叶，煮 2-3 分钟即可关火，焖一会儿再开盖即可食用。

小贴士：

1.煮猪肉时可以加入一些姜片去腥味，同时还能使肉质更加细嫩。

2.煮猪肉时需要注意猪肉是否熟透，不熟的话容易引起食物中毒。

3.炒糖时要注意火候，不要炒糊了。

4.为了让红烧肉更加入味，可以提前腌制 30 分钟以上，或者将红烧肉焖上一会儿，使其更加入味。