咸焦糖奶油布丁食谱证明它值得在家制作

咸焦糖意式奶冻非常容易制作。

除了将牛奶和奶油轻轻加热至文火外，没有其他烹饪方法。这是一种非常简单的甜点，质地柔软，摇摇欲坠，带有奶油焦糖味。

用几粒海盐装饰，你就会得到一份美味的甜点。这是桑顿丽笙酒店行政总厨 Slobodan Stefancic 的食谱。

Stefancic 指出，此食谱可制作六份意式奶冻，如果您需要制作更多，可以将配料加倍。

咸焦糖意式布丁

原料

1杯奶油

250毫升牛奶

故事在下面继续

4 汤匙 细砂糖

1茶匙香草精

3片叶明胶

爆米花 100 克(无味)

咸焦糖

200克红糖

50克黄油

300毫升奶油

马尔登海盐品尝

奶冻的制作方法

将奶油、牛奶、爆米花和糖放入锅中，煮沸，然后文火煮 3-5 分钟。

从火上移开，让爆米花的味道浸泡 2-3 分钟。

将液体滤入另一个容器，尽可能多地挤压爆米花以提取味道。

将吉利丁片浸泡在冷水中 - 约 5 分钟 - 让吉利丁起泡，然后挤出多余的水。

将薄片搅拌到热液体中，直到它们完全溶解。

用纸巾将少许植物油擦入 dariole 模具中。

将混合物均匀倒入 4 个模具中。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至凝固。设置为至少六个小时。

制作咸焦糖的方法

将平底锅放在炉子上，加入红糖并焦糖化。

加入黄油和奶油。

它会很快起泡，用文火煮至浓稠(覆盖勺子背面)。

根据您的口味加盐调味。

存放在容器中直到需要。

电镀

将糕点刷浸入焦糖漆中，然后在盘子上画线。

将意式奶冻放在焦糖漆线上。

用一些爆米花和一些马尔登海盐晶体装饰。或者将意式奶冻盛在单份玻璃盘中，将咸焦糖倒在上面，让它凝固，然后用爆米花和几粒海盐装饰。