颓废双巧克力纯素爱情蛋糕覆盆子馅

还有比巧克力和覆盆子更颓废的味道组合吗?这款甘美软糖蛋糕出自希瑟·惠尼 (Heather Whinney) 的《虚拟素食》(Virtually Vegan )，它含有丰富的可可、饱满的覆盆子和令人上瘾的自制巧克力糖霜，提供了一种明确的口感。

您需要什么：

蛋糕：

⅓ 杯纯素黄油

2 汤匙枫糖浆

1 茶匙苹果醋

1 杯开水

2½ 杯自发面粉

2 汤匙无糖可可粉，再加上一些用于撒粉

½ 杯超细糖

1 茶匙小苏打

½香草豆荚，刮下

½ 杯新鲜覆盆子，大致切碎，再加上更多的用于浇头

巧克力糖霜：

7 盎司纯素黑巧克力

⅓ 杯纯素黄油

2 汤匙杏仁奶

½ 杯糖粉，过筛，再加上一些用于撒粉

你做什么：

烤箱预热到350度。在两个 8 英寸蛋糕盘上铺上羊皮纸。

在立式搅拌机中加入黄油、枫糖浆、苹果醋和沸水。低速搅拌直至黄油融化并完全混合。

在碗中加入面粉、可可粉、糖、小苏打和香草豆籽，然后搅拌。加入湿的混合物中，低速搅拌直至面糊变得光滑。

将混合物分装在两个平底锅之间，用橡皮抹刀抹平，然后烘烤 20 到 30 分钟，直到用刀插入中心，取出来时是干净的。让蛋糕在平底锅中冷却 10 分钟，然后倒置到金属架上完全冷却。

对于巧克力糖霜，在玻璃碗中加入巧克力和黄油。放在装有沸水的平底锅上，偶尔搅拌直至融化。从火上移开并稍微冷却，然后加入牛奶搅拌。搅拌时慢慢加入糖粉，直至糖霜变稠并变得有光泽。放入冰箱凝固。

要组装蛋糕，请从冰箱中取出糖霜并搅拌。将一半糖霜涂在一块蛋糕上，上面放上切碎的覆盆子。将第二块蛋糕放在上面，并涂上剩余的糖霜。用剩余的覆盆子装饰，并在上面撒上糖粉和可可粉。