纯素波旁榛子煎饼配豆蔻黄油

当您可以让您的厨房闻起来像注入波旁威士忌和香料的新鲜烤榛子时，您为什么要为自己准备无聊的普通煎饼?这是前Cinnamon Snail 餐车背后的厨师们制作的经典、全能的多功能煎饼食谱，它们总是会产出一堆美味蓬松的煎饼，随时可以随心所欲地层层叠叠。

你需要什么：

VegNews.煎饼肉桂蜗牛

对于自制豆蔻黄油：

¼ 杯不加糖豆浆

½ 茶匙米醋

4 茶匙枫糖浆

¼ 茶匙盐

¼ 茶匙豆蔻

粉 ¼ 茶匙丁香

粉 ½ 杯融化的精制椰子油

2 汤匙橄榄油

¼ 茶匙黄原胶

对于波旁蜜饯榛子：

2 杯榛子

½ 杯蒸发甘蔗汁

¼ 杯波旁威士忌

½ 茶匙盐

1 茶匙肉桂粉

2 汤匙菜籽油

薄煎饼：

1½ 杯面粉

2 茶匙泡打粉

2 茶匙小苏打

½ 茶匙盐

¼ 杯枫糖浆

1⅔ 杯不加糖豆浆

3 汤匙菜籽油，加上更多油炸用

1 茶匙香草精

肉桂粉，装饰用

糖粉，装饰用

你做什么：

对于小豆蔻黄油，放入高速搅拌机中，加入牛奶、米醋、枫糖浆、盐、小豆蔻和丁香，高速搅拌 10 秒。静置 1 分钟，让混合物凝固。加入融化的椰子油、橄榄油和黄原胶。高速搅拌 60 秒以彻底乳化。倒入密封容器中，放入冰箱冷藏一小时。转移到冰箱直到可以使用。

对于蜜饯榛子，将烤箱预热至 350 度。在有边的烤盘上铺上羊皮纸。放入食品加工机中，加入榛子并搅拌几次。在一个中型碗中，混合坚果和剩余成分。

在准备好的烤盘上，均匀涂抹混合物。烘烤 12 分钟，中途翻转以确保均匀烘烤。让其冷却，打碎任何大的团块;在室温下储存在密封容器中。

对于煎饼，在搅拌碗中搅拌面粉、泡打粉、小苏打和盐。在中心挖一口井，加入枫糖浆、牛奶、油和香草。搅拌至光滑。

用中火加热煎锅或煎锅。在平底锅上轻轻加油，将 ¼ 杯煎饼面糊舀到平底锅上。在每圈面糊上撒上 1 到 2 汤匙波旁榛子，然后煮约 2 分钟。当气泡出现在中心并且边缘开始轻微变褐时，小心地翻转煎饼。在从锅中取出之前翻转并再煮 2 分钟。

重复剩余的面糊。在每个盘子上放 3 或 4 个煎饼。上面撒上小豆蔻黄油、波本榛子，撒上一点肉桂和糖粉。