素食快捷肉汤豆

这道菜来自常青食谱，在很短的时间内为罐装豆子注入了丰富的风味。除了常见的葱、大蒜和香草之外，番茄酱和味噌还增添了额外的深度风味。对于罐装豆子来说，这是一个令人印象深刻的升级!

您需要什么：

1/4 杯橄榄油，更多用于装饰

1 汤匙番茄酱

2 个大葱，切成薄片(约 1 杯)

5 瓣大蒜，切碎

1 汤匙新鲜百里香

2 杯蔬菜汤

¼ 茶匙细盐

½ 茶匙黑胡椒

2 个(14 盎司)罐装黄油或卷豆，沥干并冲洗

1 汤匙白味噌

3 杯包装切碎的瑞士甜菜、菠菜或羽衣甘蓝

柠檬片，供食用

烤硬皮面包或佛卡夏，供食用

你做什么：

在大型荷兰烤箱或锅中，用中火加热油。加入番茄酱和青葱，不断搅拌，直至青葱变软且番茄酱变黑，大约需要 5 分钟。加入大蒜和百里香，持续搅拌约 1 分钟，直至散发出香味。

加入肉汤、盐和胡椒。盖上盖子并煮沸。沸腾后，将火调至中低，煮 5 分钟，让味道融合。

加入豆子并轻轻搅拌混合。盖上盖子，用中低火煮约 10 分钟，直至豆子变热。加入味噌搅拌直至完全溶解。拌入瑞士甜菜。

趁热将豆子放在一边，配上柠檬，然后用面包蘸着吃。