Mewery推出微藻培养肉

基于细胞的食品科技初创公司Mewery推出了据称是基于微藻的培养肉的“第一个原型”。

该原型结合了75%的猪肉细胞和25%的微藻细胞。位于捷克共和国布尔诺的Mewery科学团队在10周内培育出了这个原型。

Mewery的创始人RomanLauš评论道：“我们已经拥有多种媒体变体，无需动物产品即可为我们服务，我们将继续使用它们。它就像一本食谱。”

他补充说：“你必须在某个地方添加，在其他地方拿走，只有当你烤蛋糕时，你才会知道它是否成功。我们已经键入了我们跟踪并比较它们的依赖性的特定参数。这是实践中的生物信息学。”

微藻为产品增加了营养价值，例如维生素、抗氧化剂、矿物质、纤维和必需脂肪酸。

Mewery表示希望在两年内将成品推向市场。一旦相应的立法准备就绪，消费者将能够访问它。