梦幻般的鱼宴完美的开胃菜海鲜甜点

几千年来，人们一直以鱼为食，捕鱼一直是在世界各地提供收入和就业机会的重要经济因素。

它也是土耳其的重要产业，尤其是在黑海和马尔马拉，一直是该地区人民的重要收入来源。该国的大都市伊斯坦布尔以其鱼类而闻名，西方旅行者称赞在城市中可以享用的美味佳肴。

根据17世纪著名的奥斯曼探险家Evliya Çelebi的说法，与其他地区不同，伊斯坦布尔拥有种类繁多的鱼类。在某些季节，鱼成群结队地涌向博斯普鲁斯海峡。

黑海也是一片丰富的水域。中外人的主要职业之一是捕鱼。他们从事腌制和鱼油贸易。他们主要给鲭鱼和鲣鱼加盐，还一度从海豚和海豹中提取油。

在 Karekin Deveciyan 于 1915 年撰写的《土耳其的鱼类和捕鱼》一书中指出，从 <> 月到 <> 月，苏尔梅内、特拉布宗和锡诺普的黑海沿岸有大量凤尾鱼。

塞尔柱和奥斯曼帝国时期的捕鱼职业通常由当地的希腊人，亚美尼亚人和罗马人从事。

今天，我想简要谈谈土耳其境内消费最多的鱼类、开胃菜和甜点。

在土耳其(Türkiye)钓鱼——一个三条战线四面环水的国家——在黑海、爱琴海和地中海、马尔马拉海、伊斯坦布尔海峡和恰纳卡莱海峡及其内陆水域都很受欢迎。

根据研究，凤尾鱼，或当地人称为火腿，在土耳其消费最多，其次是沙丁鱼和竹荚鱼。

伊斯坦布尔也消费蓝鱼、鳕鱼和鲣鱼等区域物种。博格和鲥鱼是伊兹密尔地区独有的，它们是鱼类美食菜单上最受欢迎的项目。

鱼通常通过烧烤、油炸或蒸煮来烹饪。一些通常与鱼一起食用的开胃菜如下。

蚕豆

蚕豆是最美味的干蚕豆形式，也是可以快速准备的开胃菜。蚕豆是一种非常美味的食谱，也是首选的主菜开胃菜。

沙克舒卡

Shakshouka是一种炒菜，可以在所有季节都可以轻松准备，并且是通过混合蔬菜制成的。

胡桃木塔拉托

胡萝卜、酸奶和核桃的味道令人难以置信!Tarator可以在大约10到15分钟内准备好，由磨碎的胡萝卜组成，在油中烘烤，与酸奶和大量核桃混合。

茄子沙拉

当沙拉与鱼在同一句话中提到时，首先想到的一件事是茄子沙拉。您可以通过烤茄子并将其与各种蔬菜混合，在短时间内准备和供应这种沙拉。

芝麻菜沙拉

芝麻菜在沙拉食谱中与鱼一起领先。芝麻菜可以与不同的蔬菜混合，通常单独食用，并加入大量柠檬。根据季节的不同，芝麻菜沙拉可以搭配西红柿、奶酪、石榴或核桃。

享受一条好鱼后吃甜点是必须的。热芝麻酱哈尔瓦和南瓜甜点是土耳其人的首选。让我们来看看这两种美味甜点的食谱。

南瓜甜点

成分

2公斤南瓜

3杯砂糖(根据口味增加糖)

1杯碎核桃

芝麻酱

指示

对于南瓜甜点，将南瓜切成薄片，然后去皮并去除种子。洗净后，将其切成两到三指宽的块，达到所需的长度。将南瓜放在一个又大又宽的平底锅中，在上面撒上糖。盖上盖子，放在一边至少两到三个小时或过夜。由于南瓜在此等待期间会放水，因此烹饪时无需加水。用中火煮南瓜直到沸腾，煮沸后，用小火煮至变软。您可以不时检查它是否用叉子煮熟。冷却后，将南瓜甜点放在盘子上，淋上芝麻酱，撒上碎核桃。同样，您可以通过在烤箱中烘烤南瓜甜点来获得非常愉快的味道。

烤芝麻酱哈尔瓦

成分

400克普通芝麻酱哈尔瓦

半个柠檬汁

1 半个柠檬皮

1茶匙牛奶

核桃浇头

指示

将哈尔瓦放入深碗中压碎，直到它变成颗粒状，加入柠檬汁、柠檬皮和牛奶并混合。将混合物分成蛋奶酥杯，用核桃装饰，然后在预热的烤箱中以 190 摄氏度(375 华氏度)烘烤，直到它们变成金黄色。趁热食用。