一个豆薯含有的纤维超过您每日推荐的纤维摄入量

Trader Joe的产品页面提供了对豆薯的简短而翔实的描述，豆薯是一种块茎类蔬菜，是这些美味卷饼的关键成分：“豆薯(HICK-ah-mah)原产于墨西哥和南美洲，几个世纪以来一直是某些美食的主食。在质地上，这种块茎类似于荸荠和苹果之间的脆脆杂交。就味道而言，它有点像萝卜——减去香料。有些人甚至说它有点疯狂。然而，总的来说，豆薯是温和和中性的。

现在我们已经涵盖了它的根源(双关语)和口味特征，豆薯的主要健康益处是什么?此外，除了在下一次 Trader Joe 跑步时购买这些包装外，您还能如何在食谱中使用整个蔬菜?这些问题，回答如下。

吉卡马的主要营养素和益处

在我们深入研究豆薯的主要健康益处之前，洛杉矶的营养师盖比·瓦卡-弗洛雷斯，RDN，分享了蔬菜营养成分的一些亮点。“豆薯富含复杂的碳水化合物。出于这个原因，它是一个纤维的良好来源一份提供六克多一点，“她说。

接下来，它也是维生素C的极好来源 - 或者更具体地说，它提供了”大量抗坏血酸“，根据发表在《食品化学》上的分析。“事实上，一杯豆薯可以帮助你满足超过40%的维生素C推荐膳食摄入量，”Vaca-Flores补充道。但这还不是全部。“与大多数根茎类蔬菜一样，豆薯还提供少量的许多维生素和矿物质，包括维生素 B6 和 E、钙、叶酸、铁、钾、锰和锌。”

无论是比喻还是字面上，我都在吃掉这一切——这甚至在深入研究这些营养素如何有益于您的健康之前。以下是通过在饮食中添加豆薯可以期待的一些最大的健康胜利：

1. 豆薯对肠道友好

豆薯含有菊粉，一种特定类型的益生元纤维。“像菊粉这样的益生元通过帮助肠道中培养有益细菌(又名益生菌)来促进平衡的肠道微生物组，”Vaca-Flores说。一个平衡的肠道是一个快乐的肠道，可促进消化、皮肤健康等一系列益处。

2. 它为消化系统健康及其他方面提供急需的纤维

纤维是不断给予的礼物——我们几乎所有人都可以使用更多。根据美国营养学会 2021 年的一项研究，仅仅美国 7% 的成年人符合纤维建议(目前男性每天31至34克，女性每天22至28克，美国人膳食指南).根据美国农业部的营养数据库，一个中等大小的豆薯含有高达 32 克的纤维，这意味着仅使用这些块茎之一，您的每日摄入量就会超过您的每日摄入量。“Jicama的高纤维含量可以帮助促进规律性和正常功能的消化。此外，吃足够的纤维可以帮助血糖管理，以及其他好处，“Vaca-Flores说。

3. 豆薯支持免疫功能

同样，豆薯富含维生素 C，也就是我们知道并喜爱的抗氧化剂，因为它具有增强免疫力的能力。“维生素C有助于支持构成先天性和适应性免疫系统的细胞的健康功能，”Vaca-Flores说。因此，下次您觉得可以使用免疫增强剂时，请考虑从标准OJ切换，并将豆薯添加到购物车中。

3种豆薯食谱，可增加纤维和微量营养素的摄入量

当然，您可以将豆薯切片和切丁，然后自己生吃，或者在炸玉米饼之夜简单地将豆薯卷(来自 Trader Joe's 或其他地方)用于玉米饼。但是，如果您想更有创意，请通过这些美味的豆薯食谱获得 inspo。

1. 烤豆薯条

如果您喜欢炸薯条并且愿意选择营养丰富的替代品，那么豆薯条就是您的最佳选择。在她的烘焙豆薯条食谱中，健康步骤背后的博主和食谱开发人员Michelle Blackwood，RN提到，虽然外部酥脆度不应该成为问题，但使它们内部柔软的关键是在烘烤前煮沸它们。虽然最好吃新鲜烹制的，但您可以根据自己的喜好编辑食谱——无论您是想添加辣椒以获得额外的热量，用黄油代替橄榄油，还是更喜欢空气炸它们.

2. 豆薯和柑橘沙拉(Xec)

在她的豆薯和柑橘沙拉(Xec)食谱中，墨西哥的Mely Martinez在My Kitchen分享说，这道经典的尤卡坦配菜在亡灵节特别受欢迎。虽然传统食谱需要苦橙/塞维利亚橙 - 这可能更难在美国找到 - 她分享说，橙子和葡萄柚的混合物加上一点酸橙汁就足以建立这种健康清爽的沙拉的风味特征。

3. 黑豆炸玉米饼配螺旋豆薯和鳄梨泥

感觉你的食物选择*螺旋式上升*失控?从Inspiralized的食谱作者Ali Maffucci那里得到启发，她 - 你猜对了 - 在她的植物性黑豆炸玉米饼食谱中使用螺旋器制作类似意大利面的豆薯片，上面放着豆薯莎莎酱和鳄梨泥。她补充说，你可以用生菜卷代替玉米饼......但是，如果您想加倍享受豆薯的健康益处，您不妨使用豆薯卷来狂野。