夏季沙拉食谱让您吃一口清脆凉爽清爽的口感

炎热的天气非常适合夏季沙拉食谱。

沙拉是突出当季新鲜农产品的理想选择：也是野炊和烧烤的完美配菜。

这些夏季食谱由Granny Mouse Country House&Spa提供，证明沙拉不一定无聊。每一个都是健康的，味道浓郁，质地丰富。

烟熏鸡肉凯撒

成分

橄榄油，用于毛毛雨

4 个中等大小的去皮鸡胸肉

300克恰巴塔或优质耐嚼面包，切成2厘米见方的方块

12 条条纹培根皮疹

3个长叶莴苣，叶子分开，大叶子撕成两半

一小束新鲜细香葱，粗略切碎

帕尔马干酪剃须用

用于敷料

8片油鳀鱼片，沥干水分

2 个小蒜瓣，压碎

3个大散养蛋黄

1个柠檬汁(±30毫升)

2茶匙第戎芥末酱

150毫升淡橄榄油

4-5汤匙磨碎的帕尔马干酪(调味)

方法

用大火煎锅，加入少许油。趁热后，加入调味鸡胸肉。煎 3-4 分钟，直到下面金黄色，然后翻过来煎至熟。取出并放在一边。

将面包与少许橄榄油一起放入一个大烤盘中，然后铺成一层，加入培根。转移到烤箱中烤 20 分钟，直到面包丁呈深金色，培根酥脆。取出并放在一边稍微冷却。

同时，制作敷料：

将凤尾鱼、大蒜、蛋黄、柠檬和芥末放入研杵和研钵或小型食品加工机中。捣碎或搅拌成粗糙、浓稠的糊状物。在捣鼓时，或在电机运转的情况下，慢慢淋上橄榄油，使酱汁变稠到流蛋黄酱的稠度。

注意：如果它在任何时候开始看起来油腻，请加一点水。

加入所有油后，搅拌磨碎的帕尔马干酪，品尝并调味——它可能需要多一点柠檬汁。

注意：如果太稠而无法细雨，请加一点冷水。

组装时，将鸡胸肉切片。将生菜叶放入碗中，然后撒上面包丁、培根和细香葱。使用蔬菜削皮器在上面刨帕玛森干酪，然后淋上一半的调料，并在上面放上切成薄片的鸡肉。淋在剩余的调料上，然后在鸡肉仍然温暖的时候食用。

夏季番茄沙拉配焦糖洋葱

成分

250克传家宝樱桃番茄

100克藤西红柿

100克罗马番茄

100克青番茄

50克晒干的西红柿

方法

将 150 毫升油加热至热(几乎冒烟)，关火，加入大蒜(10 毫升)和晒干的西红柿，让其冷却。

腌制果汁

200克大蒜，切碎

250毫升白醋

50克干莳萝

50克黑胡椒粒，磨碎

30克姜黄

50克糖

30克盐

方法：将所有成分在搅拌机中混合并乳化。

将切成两半的绿色西红柿加入泡菜和腌料中，至少 30 分钟。

焦糖洋葱

100克红洋葱

100克白洋葱

方法：用小火煎洋葱至金黄色。

减少香脂

100毫升香醋

50毫升蜂蜜

方法：在平底锅中小火炖，减少一半或达到流淌糖浆的稠度。

沙拉底料

火箭

豆瓣菜

长叶莴苣

面包丁

摆盘：在沙拉叶的底部，铺上番茄混合，上面放上焦糖洋葱。淋上香醋减少并享用。