新科学表明杏仁可以帮助您更快地从锻炼中恢复减少炎症和酸痛

众所周知，杏仁具有 多种健康益处，但现在有证据表明杏仁也具有健身功效。发表在Frontiers in Nutrition上的一项新研究发现，在饮食中加入杏仁可以帮助身体从运动中恢复。一项针对 64 名成年人的研究，分为两组——一组吃杏仁，一组吃等量的麦片棒——表明吃杏仁的一组生物标志物表明肌肉恢复得到改善，包括减少运动后疲劳和紧张, 以及更高的强度。他们还报告说感觉不那么酸痛了。

然而，这并不是说受试者在锻炼后只是把一些杏仁塞进嘴里，肌肉就奇迹般地恢复了活力。他们连续四个星期每天吃两盎司杏仁(或大约 46 颗坚果)。

“人们太像对待药片一样对待食物，或者认为它有神奇的效果，但它对饮食不起作用”该研究的主要作者，David C. Nieman，DrPH，FACSM，教授和首席研究员在阿巴拉契亚州立大学的人类表现实验室，说。相反，Nieman 博士解释说，健康研究人员发现，随着饮食的改变，“你进入一种模式，然后坚持下去，然后你就会获得健康益处。我们所展示的是，也有恢复的好处。”

研究人员在实验开始前测量了受试者血液和尿液中各种类型的代谢物(由于我们的新陈代谢作用而产生的物质，例如肌肉在运动过程中经历微撕裂)，在他们开始实验之前，即在经过 90 分钟的激烈训练之后锻炼课程，以及锻炼后的四天。某些代谢物的存在可以作为指示肌肉疲劳或炎症的“生物标志物”。

“我们让好的 [代谢物] 上升，坏的下降，”Nieman 博士说。“这是一个非常有力的发现，不可能是偶然的。杏仁的摄入基本上改变了调节免疫力、能量和炎症的介质的产生。”

杏仁组的强度指标以及研究对象的报告也更为积极。

虽然这项研究是由包括 Nieman 博士在内的独立研究人员进行的，但它是由 加州杏仁委员会赞助的。然而， 董事会认证的运动营养师Roxana Ehsani, RD, CSSD 认为该方法和研究结果是合理的。

“这对活跃的人来说是个好消息，它表明吃杏仁等天然食物有利于运动后的恢复，而且没有必要在锻炼后依赖高度加工的食物来获取恢复所需的营养，”Ehsani 说.

“没有必要在锻炼后依赖高度加工的食物来获取恢复所需的营养。” -Roxana Ehsani，RD，CSSD

为什么坚果会产生如此强烈的效果?杏仁含有碳水化合物、蛋白质和脂肪，Ehsani 将其描述为“最佳恢复所需的三重营养素”。它们还含有磷、钙和镁——会因出汗而耗尽的电解质。

“镁和钙对于最佳肌肉功能至关重要，”Ehsani 说。Nieman 博士还指出维生素 E、氨基酸和“多酚”(杏仁皮中存在的分子)可能是杏仁有益的原因。

Nieman 博士希望这项研究能激发人们将营养食品(而不仅仅是运动饮料或蛋白粉)视为让身体为运动做好准备和从运动中恢复的重要组成部分。他指出，这项研究在Frontiers in Nutrition 网站上的所有文章中排名前 5%。这可能与优化文化的兴起有关，这种文化经常让我们像对待机器一样对待我们的身体，我们可以微调以最大限度地提高身体健康。

但尼曼博士说，嘿，如果你想“优化”，杏仁是一个很好的选择。

“它可以帮助您的身体更轻松地度过压力，”Nieman 博士说。“这就是你能做到的尽可能多的生活窍门。”