纯素菠萝颠倒蛋糕

这款经典甜点是纯素的，比以往任何时候都更好，在这个简单的蛋糕配方中，上面涂有云状、蓬松、不含乳制品的生奶油。

您需要什么：

1½ 汤匙椰子油

3/4 杯细砂糖，分成

1 个新鲜菠萝，切成圈或块

10 个绿色小豆蔻荚，去壳并去除种子

1¾ 杯自发面粉

4 盎司纯素黄油

⅓ 杯纯素牛奶

2 汤匙磨碎的亚麻籽与 3 汤匙混合温水

1 茶匙泡打粉

1 茶匙香草精

椰子奶油

你做什么：

将烤箱预热至325度。在 8 英寸蛋糕盘上铺上羊皮纸。

在一个小碗中，混合软化的椰子油和 1½ 汤匙糖。将混合物涂抹在准备好的蛋糕盘的底部和中间侧面。将菠萝片放在底部并放在一边。

将小豆蔻种子研磨成粉末。将磨碎的小豆蔻与剩余的糖、面粉、黄油、牛奶、亚麻籽混合物、泡打粉和香草精一起筛入一个大碗中，搅拌直至完全混合且光滑。

将面糊倒入蛋糕盘中，放入烤箱烘烤约 60 分钟(或直至均匀发酵，并且用刀插入蛋糕中心，取出时是干净的)。

在锅中冷却 15 分钟，然后放在金属架上完全冷却。与生奶油一起食用。