纯素软批糖饼干配奶油糖霜

停止压力：我们绝对喜欢这些由著名烹饪书作者达斯汀·哈德 (Dustin Harder)制作的经典软糖饼干。这种浓稠、柔软、蛋糕般的美味的纯素版本会给任何人带来微笑。不过，您已被警告：这些饼干比传统的浓糖饼干更轻，而且确实会让人上瘾。我们敢说你只吃一个!

您需要什么：

饼干：

2 汤匙亚麻粉

1/4 杯水

3 杯通用面粉

1/2 茶匙发酵粉

1/2 茶匙小苏打

1/2 杯软化纯素黄油

1 杯有机颗粒蔗糖

1 茶匙香草精

3/4杯纯素酸奶油

糖霜：

3/4 杯纯素黄油

3/4 杯纯素奶油奶酪

1 汤匙香草精

1/4 茶匙柠檬精

⅛ 茶匙海盐

3⁄4 杯有机糖果糖

可选装饰：

素食洒

你做什么：

制作饼干时，将亚麻粉和水放入小碗中搅拌，静置至少 5 分钟。放入一个大碗中，搅拌面粉、泡打粉和小苏打。搁置。将黄油和糖放入配有桨叶附件的立式搅拌机中，中速搅拌 2 至 3 分钟。加入香草、亚麻混合物和酸奶油。混合直至充分混合。

慢慢地将干成分与湿成分一起加入，一次半杯，直至充分混合。将面团形成约 1-1/2 英寸厚的矩形。用保鲜膜包裹面团并冷藏过夜。

将烤箱预热至 425 度，并在烤盘上铺上羊皮纸。将冷冻面团从保鲜膜中取出，放在撒了面粉的表面上。用擀面杖将面团擀成 1/3 英寸厚。使用饼干切割机将面团切成圆形或所需的形状。

将切好的面团放在烤盘上。烘烤 5 至 6 分钟或直至饼干底部呈浅金黄色。烘烤时请密切注意，以免烧焦，并在结霜前完全冷却。

对于奶油糖霜，用手或使用带有桨叶附件的立式搅拌机，将黄油和奶油干酪搅拌在一起。添加香草精、柠檬、盐和糖粉，每次半杯，直至达到光滑和所需的硬度。将饼干冷冻冷却，并在上面撒上素食糖粉。