快速素食早餐哈希配土豆和黑豆

在《Fast Easy Cheap Vegan食谱》中的这道快速简单的素食杂烩上加上一团快速自制的鳄梨酱和香菜，即可享用一顿丰盛、辛辣、美味的早餐。

您需要什么：

1 汤匙植物油

1 个赤褐色土豆，切成 1/2 英寸的方块

1 个黄洋葱，切碎

1/2 杯辣莎莎酱

1/4 至 1/2 杯水

2 杯罐装黑豆，沥干并冲洗

1/2 茶匙盐

配料：

2 个牛油果，去皮、去核

2 汤匙酸橙汁

1/4 茶匙盐

1 把新鲜香菜，粗略切碎，用于装饰

你做什么：

在不粘煎锅中用中火加热油。热后，加入土豆和洋葱，炒 5 分钟，或直至开始变成棕色。加入莎莎酱和 1/4 杯水，然后盖上盖子。继续煮约 5 分钟，直至土豆变软。如果土豆开始变得太干，请再加 1/4 杯水。

加入豆子并加热 5 分钟。加入盐搅拌。从火上移开。

在一个小碗中，将鳄梨、酸橙汁和盐捣碎。

将哈希与一大块牛油果泥一起食用，并用香菜装饰。