无油甜辣豆腐西兰花蘑菇炒

正在寻找包含各种蔬菜的简单膳食吗?别再看了。这道来自《现在选择你的饮食》食谱的美味无油炒菜结合了彩虹般的蔬菜和简单的酱汁，是一顿美味的下饭菜。

您需要什么：

1 包(12 盎司)特硬豆腐，切块

酱汁：

1 杯低钠蔬菜汤

2 汤匙米酒醋

2 汤匙甜辣椒酱

1 汤匙酱油

1-2 汤匙拉差酱(适量)

1½ 茶匙玉米淀粉

炒菜：

1 颗葱，切碎

2 瓣大蒜，切碎

2 茶匙切碎的鲜姜

1 包(8 盎司)香菇，切片

½ 杯胡萝卜丝

1 个红甜椒，切片

½ 杯荷兰豆，切片

½ 杯切丝紫甘蓝

2 杯西兰花小花

2 杯切碎的

羽衣甘蓝 1 份小白菜，切片

煮熟的花椰菜米饭或糙米，供食用

1 汤匙芝麻

¼ 杯切碎的葱

¼ 杯切碎的新鲜香菜

你做什么：

将烤箱预热至400度。在烤盘上铺上羊皮纸，然后加入豆腐。烤20分钟，翻转，再烤10到15分钟，直到变成棕色。搁置。

制作酱汁时，在小平底锅中用中高火将肉汤、米酒醋、甜辣椒酱、酱油和拉差酱混合。煮滚。煮沸后，减少热量，加入玉米淀粉搅拌。煮时不断搅拌 5 分钟或直至变稠。从火上移开。

炒时，在大炒锅或平底锅中用中高火，用少许水炒香葱，水量刚好避免烧焦，炒 3 分钟直至变成棕色。加入大蒜和生姜，搅拌 1 分钟，根据需要加水以避免烧焦。加入蘑菇、胡萝卜和甜椒。煮 5 分钟直至蘑菇释放液体。加入荷兰豆、卷心菜、西兰花、羽衣甘蓝和白菜。煮 3 至 4 分钟直至蔬菜变软。加入豆腐和酱汁，搅拌均匀。

与花椰菜米饭或糙米一起食用，上面撒上芝麻、葱和香菜。