厨师揭示2023年顶级食品趋势预测

不可否认，2022年在食物方面提供了多样性。但接下来的几个月会有什么变化呢?

虽然我们本可以对 2023 年的预期做出自己的预测，但我们请一些在这个行业生活和呼吸的值得称赞的厨师分享他们对今年可能发生的事情的看法。

万迪尔·马比亚精选

墨西哥美食

每个人最喜欢的新舒适食物是墨西哥美食。在过去的几十年里，墨西哥美食变得越来越容易获得，年轻一代已经长大了，无论是在餐馆还是食品卡车上，都喜欢吃和享受它。

炸玉米饼、墨西哥卷饼、香菜和辣酱正在成为喜欢牛排和海鲜的美国美食家的首选怀旧舒适食品。

作为浇头或调味料，奶酪、莎莎酱和鳄梨酱与任何餐点搭配得很好，并且正在慢慢得到认可。世界已经发现了墨西哥食品这个公开的秘密，我相信香料今年将影响许多海岸线。

天然和功能性食品

健康仍然是许多人最关心的问题，因为天然和功能性食品继续流行。此外，这些成分独特而美味。

作为口味和成分，蒲公英和薰衣草等植物药再次流行起来。如今，许多饮料、沙拉和主菜都含有它们，我认为它们在 2023 年仍然占主导地位。

美食旅行

在 2020 年全球停摆之后，国际旅行受到了很大打击，但最近，随着许多国家开放边境和旅行缓慢回升，情况正在好转。

世界上有很多东西需要探索，而且时间太少，大流行使这一点非常明显，这就是为什么我相信许多美食家会随着限制的放松而享受这一刻，并前往他们选择的烹饪目的地。

纳迪亚·皮莱精选

可持续和健康饮食

可持续烹饪在国际上被引入一段时间，直到最近才在南非推出，我认为它将在 2023 年升级，越来越多的餐厅将这种烹饪方式和食材纳入他们的菜单，人们决定过上更健康的生活方式。

方便且经济高效的烹饪

便利性和成本效益的烹饪将激增，尤其是在南非，人们学习如何适应和省钱;为了做到这一点，他们将不得不改变他们购买和食用的东西。

亚洲美食

在食物方面，亚洲美食仍然是顶级潮流引领者之一，仍然是 TikTok 上的最爱，而我的美食是一种风味浓郁、健康且质地多样的快餐。

泰罗·鲍尔的首选

可持续性

消费者想知道他们的食物来自哪里，今年将继续这样做。在我的工作场所，我们知道我们的原料来自哪里，并重视我们的供应商 - 其中大多数都在附近 - 以及他们的故事。

可持续性是我们工作的基石，它基于通过非侵入性和有机方法的原则在土地上创造粮食生产。

素食主义者、素食主义和植物性食品

越来越多的人以植物为基础，如果他们不是素食主义者或素食主义者，就会成为弹性素食者。自从我在摇篮精品酒店的餐厅工作以来，我们在所有菜单中引入了更多的素食和纯素食产品。