用于烹饪和烘焙的6种最美味的鸡蛋替代品

P花生酱和燕麦之于您的储藏室，就像鸡蛋之于您的冰箱：这些储藏室的主食不仅美味，而且在食谱和菜肴中无处不在，并且富含营养。

话虽这么说，鸡蛋是易腐烂的——这意味着它们不会像那盒即食燕麦片包那么久——而且如果你没有听说过，它们现在是非常热门(而且价格昂贵)的商品。总而言之：手头有一系列可靠且合适的鸡蛋替代品是最重要的。

因此，下次您的鸡蛋用完时，要知道还有其他同样有效的智能交换。注册营养师和肠道健康专家Amanda Sauceda, RD最近分享了 六种健康的鸡蛋替代品，它们本身就具有丰富的营养价值。

至于选择哪种替代品，这取决于你在做什么。在这里，Sauceda 提供了有关如何知道何时使用六种最佳鸡蛋替代品的提示。

营养师推荐的 6 种最佳鸡蛋替代品

1. 1汤匙亚麻粉+ 3汤匙水

亚麻籽富含纤维，Sauceda 说作为鸡蛋替代品最适合密集烘焙食品，如华夫饼或松饼。

“使用亚麻蛋的诀窍是你必须使用磨碎的亚麻并让它静置至少五分钟，以便它形成凝胶，”Sauceda 说。然后，像处理普通鸡蛋一样将其加入面糊中。

2. 1/4 杯酪乳

“酪乳是蛋糕中很好的鸡蛋替代品，因为酪乳不会让你的蛋糕变稠，”Sauceda 说。如果冰箱里没有酪乳，她说你可以自己制作，方法是在一杯牛奶(或坚果奶)中加入一汤匙醋或柠檬汁，搅拌，然后静置五分钟。

3. 1/2 香蕉泥

如果你想让你的鸡蛋替代品也为你的食物增添一丝甜味，Sauceda 说香蕉泥是个不错的选择。她喜欢在做煎饼时使用它。“我在上面加了花生酱，这是一个成功的组合，”她说。

4. 1 汤匙奇亚籽 + 3 汤匙水

就鸡蛋替代品而言，Sauceda 说奇亚籽“鸡蛋”的作用类似于亚麻鸡蛋，并且可以以许多相同的方式用于浓稠的烘焙食品中。“奇亚籽还需要在水中放置五分钟才能凝胶化，”她作为烹饪技巧补充道。

5. 1/4 杯丝豆腐

当使用豆腐作为鸡蛋替代品时，Sauceda 说确保它是丝质豆腐非常重要，因为它比其他类型的豆腐更轻且含水量更高。“如果你想要一种无味的鸡蛋替代品，这是一个很好的选择，”她说。如果你是炒鸡蛋的忠实粉丝，你也可以在这里使用丝豆腐作为替代品，加入蔬菜和奶酪来增强它的味道。

6. 1/4 杯苹果酱

“当你只需要分出一个鸡蛋时，最好使用苹果酱。否则，如果你使用过多的苹果酱，你的烘焙食品的结构可能会变得不正确，”Sauceda 说。与捣碎的香蕉类似，苹果酱也是一种为您的食谱添加一点甜味的方法，而无需依赖纯糖。

鸡蛋富含维生素和健康的营养素，所以如果你有它们可以使用，那就太棒了。但如果不是，此列表中的六种最佳鸡蛋替代品之一将确保您不会在尝试制作的东西上受阻。毕竟，现在谁不想要更多烘焙食品?