纯素白巧克力和百香果芝士蛋糕

可可脂赋予这款免烤纯素甜点食谱中的蛋糕浓郁的白巧克力风味，巧妙地平衡了果冻配料的甜味。

您需要什么：

饼皮：

1 杯生腰果

1 杯杏仁粉

¼ 茶匙盐

5 个 Medjool 枣，去核

½ 汤匙固体椰子油

白巧克力馅料：

1½ 杯生腰果，浸泡

½ 杯加 2 汤匙枫糖浆

⅔ 杯可可脂

1½ 杯香草豆浆

1 茶匙香草豆沙

百香果果冻：

8 个百香果

⅓ 杯枫糖浆

½ 茶匙琼脂

2 汤匙水

你做什么：

对于面包皮，将腰果、杏仁粉和盐放入食品加工机中，加工 1 分钟，直至达到细腻的面包屑稠度。加入枣子和椰子油，再加工两分钟，直到混合物粘在一起形成面团。

在 8 x 4 英寸的蛋糕盘底部铺上羊皮纸，然后用橡皮抹刀将面团压均匀。均匀后，将底座放入冰箱中。

对于白巧克力馅，将所有成分放入高速搅拌机中。高速搅拌直至完全光滑。从冰箱中取出蛋糕底，将馅料倒在上面，轻轻敲击柜台上的烤盘以震出气泡。将平底锅放入冰箱冷冻 6 小时或过夜。

制作百香果果冻，将百香果切成两半，挖出馅料。通过细网筛挤压馅料，将果汁与种子分离。储备种子。

在平底锅中加入百香果汁和枫糖浆。用中火将混合物煮沸。在另一个碗中，将琼脂与水混合并充分混合。

将琼脂放入锅中，将混合物煮沸，不断搅拌。减少热量并煮 5 分钟，搅拌以避免混合物粘在锅底。将一半保留的百香果种子添加到果冻混合物中，然后搅拌。

将果冻混合物从火上移开，冷却 5 分钟，然后倒在芝士蛋糕上。将芝士蛋糕放回冰箱一小时或直至完全凝固。

将仍冷冻的蛋糕从锅中取出，以防止蛋糕粘在锅上。食用前需解冻 45 分钟至 1 小时。放入冰箱的密封容器中最多可保存 4 天，或者在食用前冷冻并解冻。