纯素芦笋韭菜通心粉汤

博客作者Lauren Kretzer的这道热汤中加入了大蒜芦笋、羽衣甘蓝和韭菜，营养丰富。添加一茶匙碎红辣椒片以增加热量，并撒上纯素帕尔玛干酪以增加一丝咸奶酪味。

您需要什么：

2 汤匙橄榄油

2 根大韭菜，仅白色和淡绿色部分，切成半月形

3 瓣大蒜，切碎

1 茎芹菜，切碎

1 小束芦笋，修剪并切成 ½ 英寸的块(约 1 3/4 杯)

1½茶匙盐

¼ 茶匙黑胡椒

1 罐(15.5 盎司)白豆(例如 Great Northern，冲洗并沥干)

1 杯切碎的羽衣甘蓝

6 杯蔬菜高汤

½ 杯干米粒意大利面

你做什么：

在厚底锅中，用中高火加热橄榄油。加入韭菜、大蒜和芹菜，不断搅拌 4 分钟，或直至韭菜变软。加入芦笋、盐和胡椒，再煮 3 分钟。加入豆类、羽衣甘蓝、蔬菜高汤和米粒，搅拌混合。

加热并煮沸，然后转小火，不加盖煮 15 分钟，或直至米粒煮熟且蔬菜变软。立即上菜。