美味纯素奶酪西葫芦和胡萝卜松饼

这些松饼来自《吃彩虹：用爱制作的素食 食谱》食谱，由于采用鹰嘴豆粉和南瓜籽制成，因此富含蛋白质，而且由于西葫芦和胡萝卜，还富含纤维和维生素 C。与一团咸味纯素黄油一起食用，成为美味的小吃。

您需要什么：

2 杯鹰嘴豆粉

1 茶匙泡打粉

¼ 杯营养酵母

½ 茶匙盐

1 茶匙姜黄粉

1 汤匙混合干香草

1 汤匙奇亚籽

2 汤匙水

2⁄3 杯不加糖豆奶

¼ 杯橄榄油，加上 1 汤匙用于润滑

2 个介质胡萝卜，精细磨碎

1 个中等大小的西葫芦，精细磨碎

3/4 杯南瓜籽，分开

你做什么：

将烤箱预热至 350 度，并在松饼托盘上涂上少许油脂。在一个大碗中，加入鹰嘴豆粉、发酵粉、营养酵母、盐、姜黄和混合香草，搅拌以除去任何结块。

在一个小碗中，将奇亚籽与水混合形成凝胶。在干原料中间挖一个洞，倒入牛奶、油和奇亚籽混合物。用叉子搅拌混合，然后加入磨碎的胡萝卜、西葫芦和 ½ 杯南瓜籽。折叠混合，确保不要过度混合。

将面糊均匀地分入松饼盘中。撒上剩余的南瓜籽，烘烤 25 分钟，直至呈金黄色，用黄油刀取出时是干净的。从烤箱中取出并冷却 10 分钟，然后从托盘中取出。