纯素香菇脆蒜粥

这款简单美味的粥来自《Broke Vegan One Pot》 食谱，可作为一天中的任何一餐，并可更换配料以获得额外的多功能性。煮饭需要一点时间，但一旦米饭开始煮，就可以让它自己煮了。

您需要什么：

2 汤匙芝麻油

4 瓣蒜瓣，切成薄片

1 杯香菇，切成薄片

1 杯茉莉香米，冲洗

干净 1¼ 英寸的生姜，去皮并精细磨碎

6½ 杯蔬菜汤，温热

¼ 茶匙盐

¼ 茶匙黑胡椒

配菜：

生抽

3 颗葱，切碎

你做什么：

在一个大平底锅中，用中火加热油，加入大蒜，煎至金黄色酥脆。用有槽勺取出，放在铺有纸巾的盘子上沥干。

将锅中剩下的油加入蘑菇中，煮约 6 分钟，或直至边缘呈棕色且酥脆。从锅中取出，与大蒜一起沥干。

在同一个锅中，加入米饭和生姜，搅拌直至所有谷物都涂上大蒜蘑菇油。倒在肉汤上，煮沸，然后调小火，不盖盖子，小火煮约1小时，偶尔搅拌，直至变稠，米碎变软。

加入盐和胡椒，拌入一半蘑菇和一半脆蒜。如果粥太稠(冷却时会变稠)，请添加更多汤以达到所需的稠度。

分成 4 个碗，上面放上剩余的蘑菇和脆蒜、少许酱油和葱。