巧克力纯素咖啡烤饼配浓缩咖啡釉

Mixed & Measured博主 Riley Yahr出品的这些注入咖啡因的烤饼由椰子油制成，呈片状和黄油状，并配有令人难以抗拒的大块融化的巧克力和松脆的浓缩咖啡豆。

您需要什么：

烤饼：

1 汤匙鸡蛋代用品

2 汤匙水

3/4 杯燕麦奶

1 茶匙香草精

1/4 杯

糖 1/2 茶匙盐

2 杯面粉

1 汤匙泡打粉

1/2 杯，加上 1 汤匙固体椰子油

1/2 杯纯素巧克力块

2 汤匙咖啡豆

浓缩咖啡釉：

1 杯糖粉

1 汤匙，加 2 茶匙咖啡

½ 茶匙肉桂粉

你做什么：

烤箱预热到350度。在一个中等大小的碗中，将鸡蛋代用品与 2 汤匙水混合。充分混合并静置一分钟直至变稠。加入燕麦奶、香草精、糖和盐。

在一个单独的大碗中，将面粉和发酵粉混合。大致切碎巧克力块并添加到面粉混合物中。将咖啡豆放入塑料袋中，然后用擀面杖压成小块。将碎豆加入面粉混合物中并混合。

将湿的原料加入干燥中，然后用木勺混合，直到它们开始混合在一起。加入 ½ 杯椰子油，用糕点刀将其混合，直至形成片状面团。

将面团倒在撒了面粉的表面上，形成直径约 6 英寸的圆盘。切成8块楔形。融化剩余的 1 汤匙椰子油，并用它刷在烤饼顶部。

烘烤 12 分钟，直到边缘开始稍微变成棕色。让其完全冷却。

对于浓缩咖啡釉，在一个中等大小的碗中，搅拌糖粉、咖啡和肉桂。在食用前给冷却的烤饼上釉。