海藻酸钠对人体有害吗？ 海藻酸钠是什么东西对人体有害吗

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一、海藻酸钠对人体有害吗？

二、海藻酸钠是什么东西 海藻酸钠介绍

一、海藻酸钠对人体有害吗？

海藻酸钠对人无害。海藻酸钠不仅是一种360问安全的食品添加剂，还可以作为仿生食品或食疗食品的基料，因为它实际上是一种天然纤维素。还能减缓脂肪糖和胆盐的吸收，具有降低血清胆固醇、血甘油三酯和血糖的作用，可预防高血压、糖尿病、肥胖症等现代疾病。可以抑制有害金属锶、镉、铅在肠道内的积累。优点

1、海藻酸钠用作饮料和乳制品的增稠剂，在增稠方面有独特的优势：海藻酸钠良好的流动性使添加的饮料口感滑爽；并且可以防止产品消毒过程中粘度降低的现象。2、使用海藻酸钠作增稠剂时，应尽量使用分子量较大的产品，并加入适量的Ca。海藻酸钠的粘度可以大大提高到全源。添加量低于饮用后的竖水，一般为1-3%，国外的添加量为5-10%。

参考以上内容：百度百十百十百十百五四海藻酸钠1、海藻酸钠是从褐藻的海带或马尾藻中提取碘和甘露醇后的副产物，其分子由-D-甘露糖醛酸(M)和-L-古洛糖醛酸(-L-古洛糖醛酸)组成。

2、海藻酸钠的水溶液具有高粘度，已被用作食品的增稠剂、稳定剂和乳化剂。海藻酸钠是一种无毒食品，早在1938年就被列入美国药典。海藻酸钠中含有大量的-—首席运营官，在水溶液中能表现出聚阴离子行为，具有一定的粘附性，可作为治疗粘膜组织的药物载体。

在酸性条件下，-首席运营官-转化为-cooh，电离度降低，海藻酸钠亲水性降低，分子链收缩，当pH值升高时，-cooh基团不断解离，海藻酸钠亲水性增强，分子链伸长。因此，海藻酸钠具有明显的pH敏感性。

3、海藻酸钠在极其温和的条件下能迅速形成凝胶。当Ca2、Sr2等阳离子存在时，G单元上的Na与二价阳离子反应，G单元堆积形成交联网络结构，从而形成水凝胶。海藻酸钠成胶条件温和，可避免敏感药物、蛋白质、细胞和酶的失活。由于这些优异的特性，海藻酸钠已被广泛应用于食品工业和医药领域。

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