蛋白质的作用 蛋白质的作用和功效

网上有很多关于蛋白质的作用的知识，也有很多人为大家解答关于蛋白质的作用和功效的问题，今天小编为大家整理了关于这方面的知识，让我们一起来看下吧!

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一、蛋白质粉的功效与作用适合什么人吃？

二、蛋白质的作用

一、蛋白质粉的功效与作用适合什么人吃？

蛋白粉的功效：有效保护人体正常的生理需求，预防心血管疾病的发生，替代动物蛋白，减轻糖尿病患者的肾脏负担。

蛋白粉的作用：蛋白粉是一种针对特定人群的营养食品补充剂。作为一种氨基酸补充食品，它可以为婴儿、老年人、运动人士、手术前后的病人和因蛋白质缺乏而减肥的人提供必需的营养。

此外，食欲差或消化功能差的人、节食者和素食者可能蛋白质摄入不足，不仅会导致儿童发育迟缓，影响身体的水分代谢，还会导致免疫功能低下、睡眠不好和贫血。在这些情况下，优质蛋白粉就成了很好的补充。

蛋白粉适合人群：对于有需要的特殊人群，除了通过食物补充必需氨基酸外，可以适当选择蛋白粉作为蛋白质的补充，但一定要注意蛋白粉的用量。蛋白质经胃肠道消化吸收后，需要经过肝脏的加工，转化为人体物质供人体使用。

扩展数据：

慎用蛋白粉的人：

肝病患者慎用。由于肝脏对蛋白质的加工利用存在障碍，应适当增加蛋白质的摄入量。但对于肝昏迷和晚期肝硬化患者，蛋白质过多会加重肝脏负担，加重病情，所以应限制动物蛋白。由于其在体内代谢会产生较多的氨，可诱发或加重肝昏迷，因此这类患者可选择一些富含支链氨基酸的植物蛋白，尤其是大豆蛋白。因为支链氨基酸主要在肌肉中代谢，所以对肝功能有保护作用。

三岁以下儿童不宜食用。新生儿不宜吃蛋白粉，婴儿最好的营养是母乳。如果孩子因为各种原因不能吃母乳，应选择相应月份或年龄的配方奶粉，而不是蛋白粉，因为后者的蛋白质成分不适合幼儿，不利于孩子消化吸收，食用后可能引起呕吐、腹泻或过敏。

痛风患者要慎重选择。吃以大豆蛋白为主要成分的蛋白粉。因为大豆中的嘌呤会增加体内尿酸，促进或加重痛风。但有些品牌的大豆蛋白粉经过特殊处理，降低了嘌呤含量。

二、蛋白质的作用

由氨基酸组成的蛋白质是另一种重要的供能物质，每克蛋白质提供4卡热量。但蛋白质更重要的作用是生长和代谢。蛋白质摄入过多会增加肾脏的负担。因此，蛋白质的摄入要根据营养状况和生长发育要求，达到供需平衡。通常蛋白质摄入产生的热量占总热量的20%左右。

蛋白质的生理功能：

生长和代谢是主要功能。

它还提供热量，每克四千卡路里

增加肾脏负担

蛋白质种类：

动物蛋白：是蛋白质的主要来源，如肉类和蛋类。这些食物不仅会提供蛋白质，还会让我们摄入饱和脂肪、胆固醇等有害成分。所以最好选择瘦肉、鱼肉、去皮鸡肉、鸡蛋清，这些都是所谓的“优质蛋白质”。

植物蛋白：另一种蛋白质来源，它主要存在于豆类中。植物蛋白的饱和脂肪和胆固醇含量低，含有大量的膳食纤维，而且价格低廉，适合糖尿病患者食用。

蛋白质是一切生命的物质基础，不仅因为蛋白质是人体组织器官的基本成分，更重要的是蛋白质在不断地合成和分解自己。这种合成与分解的对立统一过程，促进了生命活动，调节了机体的正常生理功能，保证了受损组织的生长、发育、繁殖、遗传和修复。按照现代生物学观点，蛋白质和核酸是生命的主要物质基础。

蛋白质的生理功能：蛋白质是组织和细胞的重要成分。比如肌肉、骨骼、内脏主要由蛋白质构成。所有细胞的原生质主要是蛋白质，动物的细胞膜和细胞间质主要由蛋白质组成。用于更新和修复组织细胞。参与物质代谢和生理功能的调节。氧化供能。1克蛋白质在体内被氧化提供约1.67104焦耳的能量。其他功能。如多功能血浆蛋白的生理功能。

组成蛋白质的氨基酸有20多种。其中只有一部分能在体内合成，剩下的必须靠食物蛋白质供给。不能在体内合成或合成速度过慢的氨基酸，必须由食物蛋白质来供给，所以又称为“必需氨基酸”。能在体内自行合成的氨基酸，在没有食物蛋白质供应的情况下，也称为“非必需氨基酸”。蛋白质在体内合成的众多氨基酸中，有八种必需氨基酸需要食物供给，分别是赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、亮氨酸、异亮氨酸和缬氨酸。食物中必需氨基酸越多，其营养价值越高。肉、蛋、奶等动物蛋白都含有8种人体必需氨基酸，也称优质蛋白质；豆类蛋白等植物蛋白所含的必需氨基酸不全。但如果将蛋白质、玉米、小米、大豆混合在一起做成面食，其营养价值会明显提高。这种把几种营养价值低的蛋白质混合起来提高其营养价值的效果，也叫不同蛋白质的互补效应。

以上就是关于蛋白质的作用的知识，后面我们会继续为大家整理关于蛋白质的作用和功效的知识，希望能够帮助到大家！