方便面配料里写的“酵母抽提物”是干什么用的？ 酵母抽提物是什么添加剂

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一、酵母抽提物在方便面的酱包中经常用吗？起到什么作用？属于食品添加剂吗？

二、方便面配料里写的“酵母抽提物”是干什么用的？

一、酵母抽提物在方便面的酱包中经常用吗？起到什么作用？属于食品添加剂吗？

方便面调料的主要原辅材料有肉类、水产品、蔬菜、填充物、调味料(风味观察)、油脂等。主要调味料有甜、咸、咸、辣等咸味料：盐，NaCl含量在95%以上的咸味料：味精(L-谷氨酸钠)、酵母抽提物、肉膏。

二、方便面配料里写的“酵母抽提物”是干什么用的？

酵母抽提物是一种天然食品成分，不属于食品添加剂。它富含天然呈味氨基酸、核苷酸和呈味肽。应用于食品中，既能保证产品的美味，有效增强产品的醇香感，又能缓解咸味和酸味，掩盖异味。将史宾格酵母抽提物添加到方便面、米粉、粉条、冲泡汤等调味料中，可以在不降低口感的情况下，减少25%的盐分，使方便面汤汁丰富自然、口感饱满、味道鲜美，提高方便面的整体风味特征。在面饼中的应用：口感更加酥脆，整体风味增强，改善面体外观——颜色更加金黄。

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