硝酸盐，硝酸衍生物

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硝酸盐（Nitrate）是指由硝酸所衍生出的一系列化合物的统称，为离子化合物，一般由硝酸根和其他离子组成，其中硝酸根是由一个中心氮原子组成，周围环绕着三个相同的氧原子，呈三角平面排列，并且硝酸根在化合物中为负一价。几乎所有的无机硝酸盐都溶于水。

仅部分硝酸盐不溶于水包括氧化硝酸铋（次硝酸铋和硝酸铋酰）等。常见的有硝酸钠、硝酸钙、硝酸钾、硝酸铵等等。

硝酸盐加热容易分解，在酸性环境下具有强氧化性。其主要应用于农业、食品、医疗等领域。

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