走向低碳水化合物避免吃肉以长期保持体重

新研究提供了更多证据，表明从长远来看，蔬菜、全谷物和低脂乳制品对您有益。

“我们的研究超越了‘摄入碳水化合物还是不摄入碳水化合物?’这个简单的问题，”该研究的主要作者、波士顿哈佛大学陈曾熙公共卫生学院营养系的研究助理刘斌凯 (Binkai Liu)说。

刘在哈佛大学的新闻稿中解释说：“它剖析了低碳水化合物饮食，并细致入微地研究了这些饮食的成分如何在数年(而不仅仅是数周或数月)内影响健康。”

关键要点：在长期控制体重方面，并非所有低碳水化合物饮食都是相同的。

在这项研究中，研究人员分析了 1986 年至 2018 年间参与重大研究的 123,000 多名健康成年人的数据。

参与者每四年报告一次他们的饮食和体重，并根据五种低碳水化合物饮食的坚持情况对他们进行评分。其中包括基于动物蛋白、植物蛋白的产品以及强调动物蛋白、不健康脂肪和加工谷物的产品。

低碳水化合物疗法富含来自健康植物性来源的蛋白质、脂肪和碳水化合物，与长期体重增加较慢有关。

随着时间的推移，坚持完全低碳水化合物或以动物为基础的饮食方案的参与者比那些遵循健康低碳水化合物饮食计划的参与者平均体重增加更多。

研究发现，对于超重或肥胖、55 岁以下和/或体力活动较少的参与者来说，这些联系最为强烈。

研究结果于 12 月 27 日发表在《JAMA Network Open》杂志上。

高级研究表示：“我们的研究结果可能会改变我们对流行的低碳水化合物饮食的看法，并表明公共卫生举措应继续促进强调健康食品的饮食模式，如全谷物、水果、蔬菜和低脂乳制品。”作者孙琪博士，哈佛大学营养学副教授。