研究人员表示喝胡萝卜汁可以增强免疫系统并减少炎症

在日常营养中添加胡萝卜汁有助于促进健康。

本月《营养》杂志上发表的一项小型研究发现，喝胡萝卜汁有助于增强免疫系统并减少炎症。

南丹麦大学的研究人员考虑了胡萝卜汁中发现的生物活性化合物 falcarinol (FaOH) 和 falcarindiol (FaDOH)，它们可以影响炎症。

14 名年龄在 20 岁至 55 岁之间的健康志愿者在摄入果汁前和摄入果汁后一小时进行了血液检测。

志愿者饮用了 30 克冻干胡萝卜粉与 500 毫升自来水的混合液。

该研究显示了摄入胡萝卜汁后的良好效果，这使得研究人员相信摄入胡萝卜汁可以使患有糖尿病和癌症等某些疾病的人受益，这些疾病都与炎症有关。

研究报告称：“相比之下，与不摄入果汁相比，摄入胡萝卜汁一小时后，会影响脂多糖刺激血浆样本中的促炎细胞因子和抗炎细胞因子。”

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“摄入胡萝卜会对先天免疫系统部分的反应性产生急性影响，而胡萝卜中可以解释这些影响的生物活性化合物很可能是乙酰氧脂素，例如 FaOH 和 FaDOH。”

营养师兼注册营养师伊拉娜·米尔斯坦(Ilana Muhlstein)没有参与这项研究，她在接受福克斯新闻数字频道采访时称这项研究“超级有趣”。

“胡萝卜是 β 胡萝卜素的第一大食物来源，β 胡萝卜素是维生素 A 的前体，对我们的免疫系统至关重要，”居住在洛杉矶的米尔斯坦说。

尽管这些发现很有帮助，但米尔斯坦表示，用完整的胡萝卜进行同样的研究会“更加有益” 。

“人们会享受到纤维的额外好处，而在榨汁水果和蔬菜时纤维会被去除，”她说。

米尔斯坦补充说，胡萝卜中的纤维可以充当益生元，有助于肠道健康和整体免疫力。

“纤维也有利于血糖控制，这可能进一步有助于减少体内炎症，”她说。

“因此，虽然我喜欢这项研究，并且很高兴看到人们如何从胡萝卜汁中受益，但我认为提醒人们也可以通过吃胡萝卜获得类似的好处，甚至更多的好处，这一点也很重要。”

研究作者在讨论研究结果时指出，需要更多的研究来证实胡萝卜汁对免疫功能和炎症的影响。

具体来说，他们呼吁进行长期临床试验，包括更大、更多样化的人群。