10种有益健康的香料

香料不仅对于增加食物的味道至关重要，而且除了烹饪价值之外，它们还具有多种健康优势。许多香料中富含抗氧化剂，有助于对抗氧化应激并降低患慢性疾病的风险。抗氧化剂可以对抗自由基，从而改善整体健康和福祉。许多健康问题，例如关节炎、心脏病和某些类型的癌症，都与慢性炎症有关。在饮食中加入抗炎香料可以帮助控制炎症。

香料因其改善食品风味 以及可能带来的健康益处而闻名。以下是一些被认为有益健康的流行香料的列表：

1.姜黄(Haldi)：姜黄呈亮黄色，几个世纪以来一直用于宗教仪式、烹饪和传统医学。姜黄素是姜黄中的主要活性成分，赋予姜黄独特的颜色和许多健康优势。由于其抗氧化特性，姜黄有助于身体防御自由基。抗氧化剂在维护整体健康和减轻氧化应激(一种与衰老和许多疾病有关的疾病)方面发挥着至关重要的作用。人们认为姜黄对皮肤有益。由于其抗菌和抗炎特性，它可能对痤疮等疾病有益。有些人局部涂抹姜黄以促进皮肤健康。

2. 肉桂(Dalchini)：肉桂被许多人称为“Dalchini”，是一种深受喜爱的香料，具有明显的温暖和甜味。几个世纪以来，它一直是传统医学和烹饪的一部分。肉桂中的抗氧化剂有助于身体抵抗自由基，从而降低炎症和氧化应激。已证明肉桂可以降低血糖并增加胰岛素敏感性。患有 2 型糖尿病或胰岛素抵抗的人可能会从中受益。据报道，肉桂的抗炎和解痉功效有助于减轻经痛和痉挛。通过提高新陈代谢、降低血糖和增强胰岛素敏感性，肉桂可能有助于减肥。

3.小茴香(Jeera)：小茴香帮助消化的能力是众所周知的。它通过诱导消化酶的产生来帮助避免消化不良和腹胀。咀嚼或喝小茴香籽制成的茶可以帮助缓解胃部不适。小茴香中的化合物具有抗炎特性。这些品质可能有助于降低身体炎症并缓解炎症性疾病的症状。铁和维生素 C 是孜然中发现的两种维生素和矿物质，可支持强大的免疫系统。免疫细胞需要这些营养物质才能正常发挥作用。传统上，小茴香被用来减轻月经症状，如腹胀和疼痛。它减少炎症的能力可能是这种舒适感的一个因素。

4. 香菜(Dhania)：小茴香对消化的好处已被广泛认可。它有助于增加消化酶的合成，从而改善消化并减轻腹胀和消化不良。小茴香中发现的化合物具有抗炎特性，可能有助于减少体内炎症，从而有助于治疗关节炎等炎症性疾病。小茴香中的抗氧化剂可以帮助防止氧化应激并保护细胞免受自由基的伤害。小茴香中发现的化合物可以提高人体从食物中吸收铁的能力，这对于患有缺铁性贫血的人来说是有利的。小茴香可以改善代谢健康和减轻体重。它可能有助于提高胰岛素敏感性和减少体内脂肪，从而有助于体重管理。

5. 生姜(Aadrak)： Adrak，姜的别称，是一种多用途香料，几个世纪以来一直用于烹饪和药用。生姜中发现的强效抗炎生物活性化合物可能有助于减轻炎症症状并降低全身炎症。生姜减少恶心和呕吐的能力是众所周知的。通常建议那些容易晕车的人和有孕吐症状的孕妇。生姜刺激消化酶的产生，有助于消化。它可以缓解胀气、腹胀和消化不良。由于其镇痛(缓解疼痛)特性，生姜可能对那些因运动相关的肌肉酸痛和疼痛而感到不适的人有帮助。

6.胡芦巴种子(Methi)： Methi，或胡芦巴种子，因为它们在印地语中更广为人知，具有丰富的营养成分和生物活性化合物，可提供多种健康益处。胡芦巴种子可能可以控制血糖水平。它们含有可溶性纤维，可以提高胰岛素敏感性并降低消化系统吸收糖的速度。胡芦巴可以降低甘油三酯和低密度脂蛋白(坏)胆固醇水平，有益于心血管健康。人们认为胡芦巴含有催乳功效，可以鼓励哺乳期妈妈产生更多母乳。不过，在服用胡芦巴补充剂之前，哺乳期妈妈应该咨询医疗保健提供者。胡芦巴种子的可溶性纤维可以增加饱腹感，并通过降低总热量摄入来帮助控制体重。

7. 丁香(Loung)：丁香是抗氧化剂的丰富来源，有助于保护细胞免受自由基损伤并对抗氧化应激。丁香的抗菌特性使其传统上用于牙科护理。它们可以帮助对抗口腔细菌，减少口臭，缓解牙痛。丁香可以通过减少消化不良、胀气和腹胀来帮助消化。它们通过促进消化酶的合成来促进消化。局部涂抹丁香油或提取物可以帮助减轻与关节炎等疾病相关的疼痛。丁香含有一种叫做丁子香酚的化合物，具有镇痛作用。通过鼓励排毒程序并保护肝脏免受伤害，丁香可以改善肝脏健康

8. 黑纸(Kali Mirch)：黑胡椒通过促进胰腺产生更多的消化酶来帮助消化。它可能有助于避免腹胀和胀气等胃部问题。黑胡椒含有一种称为胡椒碱的物质，已被证明可以提高营养素的生物利用度，特别是某些维生素和矿物质。这一特性可以帮助您更有效地从食物中吸收营养。胡椒碱是黑胡椒中发现的抗炎物质之一。这些物质可能有助于降低身体炎症并缓解炎症性疾病的症状。根据某些研究，黑胡椒可能具有产热特性，这意味着它可以加速新陈代谢并有助于减肥。此外，胡椒碱可能会阻碍新脂肪细胞的发育。

9. Ajwain(卡罗姆种子)： 众所周知，Ajwain 的好处是有助于消化。它有助于消化酶的释放，从而加速消化并减轻消化不良和腹胀。由于 jwain 具有驱风作用，因此它可以通过促进消化道气体排出来帮助缓解胀气和胀气。Ajwain 精油具有祛痰和支气管扩张作用，有益于呼吸系统健康。咳嗽、哮喘和其他呼吸系统疾病可能会因此减轻。Ajwain 具有抗菌特性，有助于对抗真菌和细菌。它可能有助于保持肠道系统的微生物群处于平衡和健康的状态。人们认为 ajwain 可以增加新陈代谢并促进减肥。

10.阿魏(Hing)：阿魏的众所周知的用途之一是消化。它长期以来被用来治疗消化不良、胀气和腹胀。您可以在食物中添加阿魏以帮助消化并减轻胃部不适。阿魏中的化合物具有抗炎特性。它对于炎症是一个因素的情况可能是有利的，并有助于降低体内的炎症水平。由于阿魏被认为具有解痉作用，因此它可以帮助肌肉放松和缓解痉挛。肌肉痉挛的情况(例如胃肠道中的肌肉痉挛)可能会受益于这一特性。使用阿魏可以减轻月经不适。它可能会减轻月经带来的不适和痉挛。