纯素饮食可以治疗克罗恩病吗

根据国立卫生研究院 (NIH) 的数据，有超过 500,000 人患有克罗恩病。这种慢性疾病会引起消化道炎症和刺激，是炎症性肠病的一种。它的症状可能是痛苦和虚弱的，但研究还表明，可以通过正确的治疗和生活方式的改变来控制这些症状。例如，戒烟可能会产生影响，定期锻炼也可能会产生影响。然而饮食的改变也可能有助于改善症状。那么纯素饮食有帮助吗?我们采访了专家以了解更多信息。

什么是克罗恩病?

“克罗恩病是一种特殊类型的炎症性肠病，”Kimberly Gomer MS、RD/LDN 解释道。“这是一种自身免疫性疾病，是由于身体的免疫系统攻击自身细胞而发生的。” 症状多种多样，但包括严重腹泻、腹痛、疲劳和发烧等。

她补充说，克罗恩病还会导致贫血、关节炎、皮疹和眼睛炎症。“你可能会遇到一些或许多这些症状，它们可能是轻微的或严重的，”戈篾说。“这些症状可能会得到缓解，而您根本不会出现任何症状。”

戈默表示，克罗恩病对人们的日常生活具有“复杂的性质和影响”。它“触及个人福祉的核心，不仅影响身体健康，还影响情感和社会方面。”

据国立卫生研究院称，克罗恩病在似乎变得越来越普遍，但“专家们不知道这种增加的原因。” 它可以发生在任何年龄的人身上，但更有可能发生在 20 多岁的人、吸烟者或家庭成员患有炎症性肠病的人身上。

哪些治疗可以帮助克罗恩病患者?

对于某些人来说，可能有助于缓解克罗恩病的治疗方法包括戒烟、减轻压力、服用补充剂和药物治疗。

“治疗克罗恩病通常需要采取多方面的方法，”她解释道。“改变生活方式，例如采用均衡饮食、控制压力、定期锻炼和保持水分充足，都有助于症状管理和整体健康。” 戈篾还指出，饮食的改变可能会产生影响。

这也是消化健康研究所工作的研发人员 Emily Spurlock 的观点。“我经常让人们尝试无麸质、无乳制品饮食，看看是否能缓解症状，”她解释道。“其他应避免的食物因人而异。通常，患有克罗恩病的人知道他们可以忍受什么食物，不能忍受什么食物。”

纯素饮食可以帮助治疗克罗恩病吗?

研究表明饮食可能在克罗恩病的发展中发挥作用。2020 年，哈佛大学在《胃肠病学》杂志上发表的一项研究指出，饮食中富含与炎症相关的食物可能会增加患病风险。例如，它列出了加工肉类、糖果和精制谷物等食品。

该研究的作者评估了超过 208,000 名男性和女性 30 年来自我报告的饮食信息，并得出了结论。他们发现，炎症饮食得分最高的人患克罗恩病的风险高出 51%。

哈佛健康指出：“这项研究是观察性的，并不能证明炎症饮食会导致克罗恩病。” “但是由于与促进炎症的食物相关的许多其他风险，因此吃尽可能多的抗炎症食物很重要。”

对于那些已经患有克罗恩病的人来说，重要的是要注意纯素饮食并不能治愈这种疾病，但一些营养师认为它可能有助于控制症状。这是因为植物性天然食品可能有助于解决炎症。

戈默说：“研究表明，通过全食、植物性饮食可以缓解克罗恩病。”他推荐绿叶蔬菜、蔬菜、蘑菇、水果、豆类、种子、植物性乳制品和坚果等食物。

“了解克罗恩病是一种炎症性疾病，就可以尝试抗炎饮食来缓解症状，”她补充道。“我帮助许多客户获得了缓解，并大大改善了生活质量——通过采用全食、植物性饮食，增加了能量和活力。”

斯普尔洛克补充说，在膳食中加入更多纤维可能有助于减轻一些克罗恩病患者的症状，因为有一些研究表明它可以创造有益的肠道微生物群。但她也强调，纯素食并不是解决这种情况的普遍方法。“有些人似乎对水果和蔬菜中的不溶性纤维特别敏感，”她指出，然后建议患者尝试一个月的植物性饮食，看看是否对他们有影响。

如果您有兴趣尝试全食植物性饮食，您可以遵循我们的生活方式指南(这也与降低心脏病和某些类型癌症的风险有关)。您还可以在这里找到多种不同的健康(且美味!)植物性食谱。