现代饮食会令坏血病卷土重来吗

18 和 19 世纪的水手们面临着许多困难。长时间工作、狭小的船舱和恶劣的天气使得工作变得困难、不舒服且危险。但毫无疑问，水手们面临的最大挑战之一就是疾病。

坏血病与斑疹伤寒和痢疾一样，是海上的主要威胁。事实上，据科学史研究所称，这种疾病与 200 多万水手的死亡有关。如今，坏血病更容易治疗，因为研究发现这种疾病是由维生素 C 缺乏引起的。归根结底，是水手们在长途旅行中营养不良导致了坏血病的爆发。

尽管坏血病长期以来被认为是一种过时的疾病，但医生们现在警告说，这种疾病可能会卷土重来。生活成本的上涨和超加工食品消费的增加(这些食品往往缺乏必需的营养成分)可能是导致坏血病复发的部分原因。

坏血病为何卷土重来?

《英国医学杂志病例报告》上发表的一篇报道 指出，今年早些时候，一名 50 多岁的澳大利亚男性被诊断出患有坏血病并接受治疗。在同一篇论文中，包括医学博士安德鲁·德马万 (Andrew Dermawan) 在内的四名医生指出，这名男性患者并非孤例。他们指出：“坏血病是一种随着生活成本上升而重新出现的疾病。它最早可以在缺乏维生素 C 的饮食一个月后出现。”

他们解释说，除了透析、酗酒、饮食失调和胃绕道手术等因素外，营养不良是导致坏血病的主要原因之一。

吃麦当劳薯条像素

目前，食品价格上涨使人们更难做出健康的选择。去年，BBC Good Food Nation的一项研究表明，近 20% 的英国成年人选择吃更多的加工食品，因为它们更便宜。研究还发现，60% 的成年人因为原料价格上涨而改变了饮食方式。

克利夫兰诊所去年进行的另一项调查发现，近一半的美国人认为健康食品太贵。研究还表明，目前有超过 2300 万美国人无法轻松获得营养食品，但可以吃快餐和超加工食品。

医学博士蒂姆·西尼尔 (Tim Senior) 告诉《卫报》，据报道，这名澳大利亚男子主要吃加工食品，经常不吃饭，他可能是“煤矿里的金丝雀”。

他说：“他们所描述的生活成本压力和买不起好食物的情况，我认为我们确实看到越来越多这样的情况，这可能会导致一系列微量营养素缺乏症，比如坏血病。”

如今，坏血病的症状包括关节和肌肉疼痛、疲劳、牙龈出血、皮肤出现红色或蓝色斑点、恶心和食欲不振，很少会导致死亡，但及时治疗至关重要。“这种疾病很容易通过补充来逆转，24 小时内就会出现显著反应，”报告指出。“不治疗可能会导致灾难性的出血，因此，早期识别和及时治疗至关重要。”

如何在预算内做出更有营养的选择

值得注意的是，坏血病仍然很少见。然而，营养缺乏症却更为常见。据Healthline报道，缺铁影响全球超过 25% 的人口，碘缺乏影响全球近三分之一的人口。它还将钙、维生素 B12、镁、维生素 A 和维生素 D 列为常见缺乏症。

维生素缺乏症有一系列症状，但最常见的症状包括头发脆弱、口腔溃疡、脱发和疲劳。