养殖狼鱼将来可能会出现在你的餐桌上

未来，养殖狼鱼可能会开始出现在鱼类柜台上。然而，哥德堡大学的一篇新论文表明，这种鱼肉质细腻、紧实，与鲑鱼相比，需要不同的养殖条件。

今天的鲑鱼养殖场为我们的超市提供了稳定的鱼类供应。三文鱼的营养成分高、生长快、成本低，使其成为许多家庭喜爱的鱼类。但仅种植一种物种可能会造成粮食安全方面的脆弱性。如今，我们食用的养殖鱼类90%以上都是瑞典进口的，其中鲑鱼占很大比例。

“从多样性、市场和粮食安全角度来看，只种植一种鱼类是不可持续的。我的论文表明，我们也可以养殖狼鱼(Anarhichaslupus)。这是一种天然存在于密闭环境中的物种。靠近海床的空间，在那里觅食。它很平静，可以承受压力，从动物福利的角度来看，我的研究表明狼鱼具有巨大的养殖潜力。但是，它的生长速度稍慢，需要不同的饲料。”IdaHedén博士，来自哥德堡大学生物与环境科学系。

海水养殖具有增加可持续粮食生产的潜力。然而，与所有其他工业食品生产一样，它也会产生环境足迹，当人类饲养动物用于食品消费时，这些动物必须得到人道对待。

“我研究了鱼类生理学，以确保可持续水产养殖中养殖狼鱼的动物福利。这涉及到测量处理过程中对鱼的压力影响。我还研究了狼鱼的肠道功能，这可以帮助我们了解有效的饲料类型最佳喂食时间以及一天中鱼的喂食时间，以确保鱼的最佳生长。”IdaHedén说道。

Hedén博士曾担任过厨师，因此也很喜欢盘子里的狼鱼。

“这种鱼肉质紧实，呈白色，非常适合烧烤，也适合搭配煮土豆和鸡蛋酱。”

需要富含蛋白质的饲料

不幸的是，在开展大规模商业鱼类养殖之前还存在一些挑战。最佳饲料组合尚未确定。在野外，狼鱼吃海星和贻贝。换句话说，它们的饲料可能需要富含蛋白质，这是当今养鱼业面临的主要挑战之一，因为来自野生捕捞鱼类的鱼粉是一种有限的资源，而来自陆地植物的蛋白质可能会与鱼类产生冲突。人类食物供应。

IdaHedén在她的论文中还研究了一种使用从鱼类加工业的工艺水中提取的虾和鲱鱼蛋白作为饲料成分的方法，以减少对鱼粉的需求。特别是含有虾蛋白的饲料对鱼类生长显示出有希望的结果，并且还展示了如何以循环方式将废物重新引入食品生产中。

增长放缓

然而，最大的挑战是狼鱼生长相对缓慢。对于鲑鱼来说，从幼虫到可捕捞的鱼需要1至2年的时间。对于狼鱼来说，需要3-4年的时间。

“狼鱼育种计划需要开发生长速度更快的鱼品种，就像鲑鱼一样。养殖狼鱼绝对有潜力，特别是在陆上养鱼场。陆地上的水箱提供了很好的机会来控制和创造良好的环境。”狼鱼的生长环境，并减少与其他沿海利益的冲突。但必须有人成为第一个并启动育种计划。乐观地认为，这将在五年内让我们的鱼柜台上出现商业化养殖的狼鱼。”艾达·赫登。