研究发现维生素B12缺乏可能引发慢性炎症

一项新研究发现维生素B12 缺乏与慢性炎症之间存在着令人信服的联系，慢性炎症与一系列健康问题有关，包括心血管疾病、糖尿病和神经退行性疾病。

该研究发表在《食品与农业科学杂志》上，研究了循环维生素 B12 浓度对人类和小鼠两种关键炎症标志物水平的影响。

西班牙的一组研究人员研究了维生素 B12 对体内两种促进炎症的分子水平的影响，特别是白细胞介素 (IL)-6 和 C 反应蛋白 (CRP)。

巴塞罗那大学 INSA 营养学、食品科学和美食学教授 Rosa M Lamuela-Raventos 和巴塞罗那大学博士前研究员 Ines Dominguez Lopez 领导了这项研究，发表在《食品和农业科学杂志》上。

他们利用了西班牙一项大型临床试验中随机分组参与者的样本，该试验旨在评估地中海饮食对心血管疾病一级预防的影响。

对维生素 B12 血清水平和炎症标志物浓度的评估揭示了两者之间的相关性。

“我们的研究发现，一般来说，一个人拥有的维生素 B12 越多，其炎症标志物就越低——我们称之为反比关系”，生物医学研究所 (IRB 巴塞罗那) 的博士后研究员 Marta Kovatcheva 解释道。

“我们已经知道维生素 B12 缺乏会在很多方面造成危害，但我们在此报道的是一种新颖的关系。这可能有助于我们更好地理解为什么人类 B12 缺乏症会出现一些无法解释的症状，例如神经系统缺陷，”作者写道。

令人惊讶的是，研究人员指出，与人类不同，小鼠不会随着年龄的增长而缺乏 B12。

“我们以前不知道这一点，这表明研究小鼠可能有助于我们了解如何预防老年人维生素 B12 缺乏症，”Kovatcheva 说。

该团队现在希望在感染、肥胖和肠易激综合征等特定高炎症条件下，探索维生素 B12 与炎症之间的联系。