用这7种菜肴的健康替代品来控制体重

通过七种更健康的经典菜肴，体验美食中传统与现代的融合，在保留风味的同时又富含营养。

美食是一个烹饪奇迹的世界，是一幅由最丰富的风味和最多样化的菜肴编织而成的锦缎。然而，在这充满活力的马赛克中，许多传统的食谱都含有大量的卡路里、饱和脂肪和精制碳水化合物，这些可能与注重健康的生活方式不相协调。然而，这里有一个令人振奋的启示：美食的精髓，以其芳香的香料和诱人的味道，在拥抱一条更有营养的道路的同时，仍然可以被品味。

在这次美食之旅中，我们致力于重振七种经典食谱，并通过有益健康的替代品为它们注入新的生命。这种转变并没有损害烹饪闻名的美味，而是提升了这些菜肴的品质，以拥抱更健康、更平衡的烹饪理念。

我们的使命是探索这些代代相传的传统宝石，并释放其潜力，使它们不仅美味，而且营养丰富。这次旅程将是传统与现代的融合，精心的选择将提升用餐体验，同时又不牺牲烹饪传统的精髓。因此，加入我们，踏上这次美味之旅，探索以更健康、更有活力的方式品尝风味的艺术。

1.黄油鸡(Murgh Makhani)：

传统的黄油鸡是用浓郁的奶油番茄酱制成的，通常含有大量的黄油和浓奶油。为了使其更健康：

素食者可使用瘦鸡肉或豆腐。

用希腊酸奶或椰奶代替浓奶油以获得奶油味。

烹饪时使用适量的酥油或橄榄油。

选择完整的香料和新鲜香草来调味，而不是过量的盐。

2.查纳玛沙拉：

Chana masala(一种受欢迎的鹰嘴豆咖喱)可以通过以下交换变得更健康：

少用油，在蔬菜汤或水中炒洋葱和香料。

选择干鹰嘴豆并将其浸泡过夜，而不是罐装鹰嘴豆，以减少钠含量。

添加额外的蔬菜，如菠菜、甜椒或羽衣甘蓝，以增加营养。

使用自制或低钠罐装番茄泥来控制盐的摄入量。

3.蔬菜比尔亚尼菜：

蔬菜比尔雅尼菜是一道美味的米饭，可以通过以下修改来增添风味：

使用糙米或藜麦代替白米以添加纤维。

减少烹饪时使用的油或酥油的量。

添加各种色彩缤纷的蔬菜，以获取更多维生素和矿物质。

使用希腊酸奶和少量奶油的混合物代替浓奶油作为腌料。

4.阿洛帕拉塔：

Aloo paratha(一种夹馅土豆扁面包)可以通过以下改变变得更健康：

面团选择全麦面粉以增加纤维含量。

烹饪时使用最少量的酥油或油。

在帕拉塔中加入土豆泥、菠菜和磨碎的胡萝卜的混合物，以增加营养。

与原味酸奶或黄瓜雷塔一起食用，而不是黄油或酥油，作为清淡的伴奏。

5.萨莫萨三角饺：

萨莫萨三角饺(Samosas)是一种以五香土豆和豌豆为馅料的油炸糕点，通过以下调整可以变得更健康：

烘烤或空气煎炸三角饺而不是油炸，以减少油耗。

使用全麦或酥皮面团以获得较轻的外皮。

加入红薯、胡萝卜和豌豆等蔬菜混合物以增加营养。

与浓郁的罗望子酸辣酱或薄荷酸奶酱一起食用，而不是浓稠的酱汁。

6. 帕拉克芝士：

Palakpaneer(一种奶油菠菜和干酪咖喱)可以通过以下替代品变得更有营养：

用豆腐或豆豉代替奶酪，这是一种低脂肪、植物性的替代品。

使用低脂或脱脂牛奶代替浓奶油作为酱汁。

添加磨碎的亚麻籽或奇亚籽，以获取额外的纤维和 omega-3 脂肪酸。

将菠菜蒸或焯一下，以保留更多营养，然后再将其混合到酱汁中。

7.烤鸡：

在粘土烤箱中腌制和烘烤的唐杜里鸡可以通过以下调整成为健康的选择：

选择去皮鸡块以减少饱和脂肪含量。

用低脂或希腊酸奶代替腌料中的全脂酸奶。

使用含较少盐的香料混合物，或自行制作含最少钠的香料。

搭配沙拉或烤蔬菜代替黄油烤饼或米饭，作为便餐。

传统的美食可以在不牺牲风味的情况下适应更健康的生活方式。通过进行这些简单的交换和谨慎的选择，您可以享受烹饪的美味和多样化的世界，同时也支持您的健康。请记住，适度是关键，必须倾听身体的饥饿和饱腹信号，以保持均衡和营养的饮食。