咖啡和茶中的化合物可以防止肝癌细胞扩散

植物产生多种化学物质以确保其生存。其中许多化合物由于其出色的生物学特性而恰好对人类有益。

例如，植物自然产生抗坏血酸(也称为维生素 C)，因为它在光合作用中发挥着重要作用，并且是控制植物细胞生长所必需的。维生素 C 是人体必需的营养素，可支持免疫功能并有助于维持皮肤、骨骼、软骨和血管的健康。

植物还产生类黄酮作为其抵御环境压力的防御机制的一部分。食用后，这些酚类化合物在人体内充当有效的抗氧化剂，并通过中和自由基来帮助防止氧化应激。

由于这些有益成分，人们从食用植物性食品中获得了丰富的健康益处。

咖啡和茶含有抗癌化合物

自 20 世纪 90 年代末以来，研究人员一直在研究不同植物性食品的抗癌功效，特别是水果、蔬菜、全谷物和豆类。他们发现，尤其是十字花科蔬菜，富含含硫化学物质，这些化学物质 可以被人体转化为抗癌剂。临床研究表明，大量摄入这些化合物可以降低患不同类型癌症的风险。

十字花科蔬菜并不是人类饮食中唯一的抗癌食物。最近的研究表明，咖啡和茶是世界上仅次于水的两种消费最多的饮料，也含有一种活性化合物，可以通过多种方式破坏癌症的进展。这种化学物质被称为绿原酸，不仅是一种强大的抗氧化剂，而且也是强烈影响咖啡和茶味道的主要成分之一。

在最近发表在《药理学前沿》杂志上的一项研究中，中国研究人员研究了绿原酸的抗癌活性。绿原酸是一种已知具有抗炎、抗氧化和抗病毒特性的多酚，之前的研究报道其可以抑制肝细胞癌细胞(HCC)的侵袭和转移。

HCC 是成人中最常见的原发性肝癌，据说 每年导致超过 12,000 人死亡。HCC 作为一种恶性肿瘤 扩散到附近环境，侵入周围组织。但这种肿瘤真正危险的是它可以转移，这意味着肿瘤细胞可以脱离原发肿瘤并迁移到新的位置，从而使癌症扩散。

由于转移性癌症难以阻止，因此正在进行的癌症研究的主要焦点之一是找到杀死或抑制原发性肿瘤和转移性癌细胞生长的方法。多项研究表明，绿原酸是实现这一目标的有希望的候选者，它表现出卓越的抗癌活性，包括抑制癌细胞周期进展、诱导细胞凋亡(程序性细胞死亡)和抑制癌细胞增殖。

绿原酸针对 HCC 的恶性特征

在他们的研究中，中国研究人员检查了绿原酸治疗对培养的人类肝癌细胞和注射相同癌细胞的小鼠的影响。他们关注的问题之一是绿原酸如何影响 DNA 甲基转移酶 1 (DNMT1) 的表达，DNMT1 是复制后负责维持DNA 甲基化模式的主要酶。

根据《医学科学监测》杂志上发表的一项研究，人类癌症始终表现出抑癌基因甲基化模式的改变。研究进一步揭示，DNMT1的过度表达是侵袭性肿瘤的一个共同特征，这表明它可能与某些癌症的侵袭行为有关。

中国研究人员发现，在肝癌细胞培养物和肿瘤注射小鼠中，绿原酸治疗抑制了DNMT1的表达，从而显着增强了两种肿瘤抑制蛋白p53和p21的活性。这些肿瘤抑制因子的上调反过来导致肝癌细胞增殖、侵袭和转移的抑制。(相关： 用富含绿原酸的食物和补充剂预防癌症。)

此外，研究人员报告称，绿原酸可使 ERK1/2 失活，而 ERK1/2 被描述为“人类癌症中最常见的失调[信号]途径之一”。由于其在癌症转移中的作用，ERK1/2 通路已成为传统癌症治疗的可行靶点，自 2011 年以来，多种抑制剂已获得食品和药物管理局的批准。

绿原酸还降低两种金属蛋白酶的表达，即MMP-2和MMP-9。这两种酶因其在胶原蛋白降解中的作用而闻名。在恶性肿瘤中检测到高水平的MMP-2 ，而MMP-9被发现参与肿瘤的侵袭、转移和血管生成(新血管形成)。

总而言之，这些研究结果表明，绿原酸是一种强大的抗癌剂，可以阻止侵袭性肝癌细胞侵入周围组织并扩散到身体的其他部位。这也意味着富含绿原酸食物来源的饮食将对肝癌患者大有裨益，应将其纳入治疗中以增加他们的生存机会。

绿原酸的其他好处

绿原酸存在于许多植物、水果和蔬菜中。化学分析表明，咖啡中绿原酸的含量很高，每杯咖啡中可含有多达 70 至 350 毫克 (mg)的绿原酸。在咖啡豆品种中，生咖啡豆(未经烘焙的生咖啡豆)据说是绿原酸最丰富的来源。(相关： 研究：绿咖啡豆提取物可以帮助人们减肥。)

绿原酸是植物中分布最广泛的酚酸之一，也存在于不同的茶品种中，特别是绿茶和红茶中。根据《农业与食品化学杂志》发表的一项研究，绿茶中绿原酸的含量 为每克 茶叶0.01至0.40毫克。另一项研究报告称，一些肯尼亚茶品种(主要是红茶)每克茶叶含有 4.2 至 22 毫克绿原酸。

其他可以添加到饮食中 以增加绿原酸摄入量的食物包括苹果、朝鲜蓟、牛蒡根、胡萝卜、茄子、葡萄、猕猴桃、梨、李子、土豆和西红柿。一些药材，如槟榔、杜仲、金银花、苦艾等，也含有大量的绿原酸。

作为食品中研究最广泛的植物营养素之一，绿原酸的有益特性得到了数十年研究的支持。除了抗癌特性外，绿原酸还被发现具有较高的抗病毒、抗糖尿病、抗氧化和神经保护潜力。根据中国研究人员的一项研究，绿原酸是一种有效对抗乙型肝炎病毒的天然抗病毒药物。

与此同时，另一项研究发现绿原酸可以减缓肠道对葡萄糖的吸收，这表明它可以支持健康的葡萄糖代谢并防止餐后血糖飙升。绿原酸还被证明可以通过促进健康细胞的增殖、防止脂质过氧化和加速伤口愈合来发挥抗氧化和抗衰老作用。

绿原酸是一种卓越的化合物，具有多种有益健康的特性。在Phyto Nutritions.news上了解其他有益化合物，例如绿原酸。