8条专家饮食建议助您降低痴呆症风险

随着全球人口老龄化，预防认知能力下降和痴呆症的关注度不断提高，研究不断指出大脑健康与饮食之间的联系。

2024 年阿尔茨海默病协会国际会议 (AAIC) 上公布的一项最新研究强调了食用加工红肉与痴呆症风险增加之间的关系。

这项研究对超过 130,000 名参与者进行了长达四十年的观察，结果发现，用坚果和豆类等更健康的食物代替加工红肉可以大大降低这种风险。

加工红肉：导致痴呆症的危险因素

加工红肉长期以来一直被认为与心血管疾病和癌症等健康风险有关。现在，研究人员也发现了它对认知健康的影响。

研究显示，与每月食用不到三份加工红肉的人相比，每天仅食用四分之一份加工红肉(相当于每周两份)就会使患痴呆症的风险增加 14%。

“这项研究最引人注目的方面之一是，大量摄入加工红肉和痴呆症的发病率之间存在相关性，”在饮食对认知健康的影响方面拥有丰富经验的医学博士迈克尔·麦金尼 (Michael O. McKinney)告诉 VegNews。

麦金尼说：“这种联系可能是由于促炎反应、氧化应激以及腌制肉类中过量的饱和脂肪和硝酸盐引起的脑血管变化。”

医生解释说，食用动物来源的培根、香肠、热狗、熟食肉和其他加工肉类会对大脑健康造成长期风险。

“习惯性食用加工红肉与认知能力随时间加速下降有显著相关性，”麦金尼说。“这通常与加工红肉中通常含有的一些防腐剂和添加剂有关，因为它们往往具有神经毒性。”

用植物蛋白代替加工肉类

与加工红肉带来的风险相比，研究表明，每天用一份坚果、豆类或豆腐代替一份加工红肉，可以将患痴呆症的风险降低 20%。

“坚果和豆类富含必需营养素，如欧米伽 3 脂肪酸、抗氧化剂和纤维，所有这些都有利于大脑健康，”麦金尼说。“欧米伽 3 脂肪酸尤其具有抗炎特性，可以保护大脑免受损伤并帮助维持认知功能。”

核桃、亚麻籽和某些豆类中含有的 Omega-3 脂肪酸在维持脑细胞完整性和减少炎症方面发挥着至关重要的作用，炎症可能会导致神经退行性疾病。这些脂肪酸对神经可塑性(大脑形成和重组突触连接的能力)也至关重要，这对学习和记忆至关重要。

麦金尼说：“当人们吃含有大脑营养的均衡膳食时，他们就可以预防痴呆症和心理健康。”

除了欧米伽-3脂肪酸外，坚果和豆类还富含抗氧化剂，有助于中和大脑中的自由基，减少氧化应激并防止认知能力下降。这些食物中的纤维含量还能促进肠道微生物群的健康，这已越来越被认为是大脑健康的重要因素。

大脑健康的饮食建议

饮食与痴呆症风险之间的关联证据令人信服，并为人们提供了通过一些简单改变来改善整体认知健康的机会。

如何才能在饮食中加入更多有益大脑的营养物质?以下是麦金尼的八大秘诀和一些我们最喜欢的有益大脑健康的食谱。