中南部餐厅加入更健康901挑战提供更健康的菜单选择

近 20 家当地餐馆、面包店和餐饮咖啡馆加入了由Methodist Le Bonheur Healthcare发起的“更健康的 901”挑战赛，旨在为中南部地区的顾客提供更健康的食物选择。

“健康 901”于一年前启动，旨在向所有中南部居民发起挑战，要求他们在三年内减掉一百万磅体重。“健康 901”不仅能减肥，还鼓励社区采取健康、积极的生活方式。

作为“更健康的 901”计划的延伸，该餐厅计划使用浓郁的香料、新鲜的农产品、瘦肉蛋白质和有益心脏健康的油来供应美味的当地和国际美食。

Michelle Wilson是两家 Mid-South 餐厅 Cheffie's Cafe 和 Swanky's Taco Shop 的营销协调员，她在采购优质食材时非常谨慎。这两家餐厅都参与了 Healthier 901 活动，旨在让外出就餐更加健康。

“就像在家里或杂货店一样，当我们从供应商那里订购时，我们会检查标签上的营养价值和质量，”威尔逊说。“例如，橄榄油可能含有一些菜籽油。我们只想要纯橄榄油，因为它对健康有益。正是在这些小细节中，你可以找到丰富的风味。”

孟菲斯市中心 Curry N Jerk 餐厅的巴拿马餐厅老板Arturo Azcarate三年前接受了三次心脏搭桥手术。从那时起，他的烹饪方法包括尝试素食和纯素食。

“我不会改变口味，但我会尝试不同的食材，做出咸味但不加钠、甜味但不加糖的美食，”他说。“只要你愿意打开味蕾，尝试新的美食，创意是无穷无尽的。”