红苋菜对健康的好处

红苋菜或 chaulai 是印度各地在季风期间和季风过后很容易买到的叶类蔬菜，您必须将其纳入您的饮食中。从增强免疫和消化系统到改善心脏和眼睛健康，以下是在这个季风季节多吃 chaulai 可以获得的所有健康益处。

无论您住在印度东部各邦还是印度南部各邦，您在当地市场上可能会遇到的主要季风绿叶蔬菜之一就是所谓的红菠菜或红苋菜。红苋菜是印度各地常见的一种深红色或紫色叶类蔬菜，它也有许多当地名称，如chaulai、thotakura、dantina soppu 和 mulai keerai。红苋菜生长于西孟加拉邦、阿萨姆邦、卡纳塔克邦、安得拉邦、特伦甘纳邦、马哈拉施特拉邦、喀拉拉邦、泰米尔纳德邦和奥里萨邦等邦，用于制作咖喱和炒菜。

“红苋菜是蛋白质、一些优质脂肪以及大量矿物质和抗氧化剂的重要经济来源，”营养师桑吉塔·卡纳 (Sangeeta Khanna) 说。“是的，这种常见的绿叶蔬菜作为蛋白质的良好来源可能不会受到太多重视，因为每个人都关心蛋白质的数量，而忽视了质量。请注意，苋菜种子具有完整的蛋白质谱，但不是很重要。”高，对我们人类来说足够了。这种奇妙的植物性营养来源最重要的是，它生长得如此容易和丰富。”

红苋菜不仅味道鲜美，而且富含必需营养素，包括维生素、矿物质和抗氧化剂，使其成为饮食中的健康补充。它是铁、钙、维生素 C、维生素 K 和膳食纤维的极好来源，有益于整体健康和福祉。在季风期间，当免疫系统不断受到天气变化、湿度、感染和食物中毒风险增加的攻击时，像红苋菜这样的成分应该列入您的必备清单，因为它可以提供所有健康益处。以下是在这个季风期间吃红苋菜对健康的七个好处。

营养丰富

红苋菜富含必需维生素和矿物质。维生素 A 支持视力、免疫功能和皮肤健康。维生素 C 是一种抗氧化剂，可增强免疫系统并有助于胶原蛋白的生成，从而保持健康的皮肤。维生素 K 对于血液凝固和骨骼健康至关重要。铁对于血液中输送氧气和预防贫血至关重要。钙是强健骨骼和牙齿所必需的，膳食纤维有助于消化并促进肠道健康。

抗氧化特性

红苋菜富含多种抗氧化剂，在中和可损害细胞和DNA的自由基方面发挥着关键作用。通过减少氧化应激，抗氧化剂有助于保护身体免受慢性疾病的影响，例如心脏病、癌症和神经退行性疾病。红苋菜中的类黄酮和类胡萝卜素的组合有助于其有效的抗氧化活性。

心脏健康

红苋菜中的硝酸盐可以通过扩张血管来改善心血管健康，从而降低血压。降低血压有助于降低患高血压和相关心脏病的风险。此外，红苋菜的抗氧化剂含量可能有助于减少血管炎症，促进更好的心脏功能。

眼睛健康

红苋菜含有类胡萝卜素、叶黄素和玉米黄质，对眼睛健康至关重要。这些化合物积聚在视网膜中，保护眼睛免受有害紫外线和氧化损伤。叶黄素和玉米黄质可降低年龄相关性黄斑变性和白内障(老年人的两种常见眼部疾病)的风险。

骨骼健康

红苋菜中钙和维生素K的结合有益于骨骼健康。钙是构建和维持强健骨骼和牙齿的关键矿物质。维生素 K 对于骨矿化至关重要，有助于提高骨密度并降低骨折和骨质疏松症的风险，尤其是对于老年人。

消化系统健康

红苋菜的膳食纤维支持健康的消化系统。纤维增加粪便体积，使其更容易通过，并促进规律排便。此外，纤维充当益生元，滋养有益的肠道细菌，有助于平衡肠道微生物群和整体肠道健康。

提高血红蛋白水平

红苋菜是铁的极好来源，铁是红细胞中血红蛋白的重要组成部分。血红蛋白将氧气从肺部输送到身体的其他部位。摄入足够的铁对于预防缺铁性贫血至关重要，缺铁性贫血会导致疲劳、虚弱和认知功能受损。