利用这些多汁的食谱充分利用传家宝番茄

当你想到传家宝时，你可能会想到珠宝、家具或艺术品等物品——代代相传的珍贵物品。你不太可能想到食物，除非它是一种古老的食谱。那么，传家宝番茄是什么呢?谁想要一个陈旧发霉的水果?好吧，好消息：“传家宝”不是指真正的番茄，而是指种子。

如果你在农贸市场看到传家宝番茄，这意味着这种因其独特口味和质地而深受喜爱的品种已经传承了数代。但是传家宝番茄还有什么特别之处呢?它们值得你多花点钱吗?你到底是怎么用它们做饭的?你来对地方了。让我们开始吧。

传家宝番茄有何特别之处?

传家宝番茄(也被称为传统番茄)近年来非常受欢迎，这是有原因的。与杂货店里常见的番茄(樱桃番茄、牛排番茄等)不同，传家宝番茄的大小、口味和颜色往往各不相同，为餐盘提供了更多选择。事实上，它们可以是各种颜色，从标准的红色到黄色、绿色和紫色。

这些西红柿与众不同的另一个原因是它们通常是开放授粉的，这基本上是指自然授粉过程。这意味着鸟、蜜蜂或其他昆虫会飞来给植物授粉，而不是采用需要人工干预的人工方法。

传家宝番茄通常在夏末(七月后)收获，人们通常认为其风味更佳，但每种番茄都有其独特之处。例如，紫切诺基传家宝番茄往往甜而略带酸味，而黄梨传家宝番茄则口味温和，略带酸味。

由于传家宝番茄在口味和种植方法方面往往质量更高，因此它们通常比标准番茄贵一点。但如果您要烹饪一些特别的菜肴，它们值得投资。只有一个提示：尽快食用!它们会比普通杂货店的番茄更快腐烂。

传家宝番茄营养

首先，所有西红柿都对你有好处。无论你是从杂货店买最便宜的品种，还是从农贸市场买最好的有机传统品种，都没关系。但话虽如此，研究确实表明后者营养更丰富一些。这可能是因为它们通常更新鲜，这意味着营养成分不会随着时间的推移而耗尽。但也因为它们通常含有更多的番茄红素，这是一种与口腔、骨骼和血压健康有关的类胡萝卜素。与大多数西红柿一样，传统品种也是维生素 C 和钾的良好来源。