白扁豆的功效和作用是什么，白扁豆的功效与作用有哪些

白扁豆是一种常见的食品，它不仅味道美味，而且具有多种营养成分。白扁豆的功效和作用非常多，下面将详细介绍。

一、降低胆固醇

白扁豆中含有丰富的膳食纤维，可以帮助人体排出多余的胆固醇，从而降低血液中的胆固醇水平。此外，白扁豆中还含有一种叫做皂苷的物质，可以防止胆固醇在肠道中被吸收，从而起到降低胆固醇的作用。

二、预防糖尿病

白扁豆中含有大量的植物蛋白质和膳食纤维，可以帮助人体控制血糖水平。此外，白扁豆中还含有一种叫做α-淀粉酶抑制剂的物质，可以减缓碳水化合物的消化速度，从而降低血糖水平，预防糖尿病的发生。

三、增强免疫力

白扁豆中含有丰富的维生素C和维生素E，可以帮助人体增强免疫力，预防感冒和其他疾病的发生。此外，白扁豆中还含有一种叫做异黄酮的物质，可以抑制炎症反应，从而减轻身体的炎症反应，增强免疫力。

总的来说，白扁豆的功效和作用非常多，它不仅可以降低胆固醇、预防糖尿病，还可以增强免疫力。因此，我们应该经常食用白扁豆，以保持身体健康。