大量摄入超加工食品会增加儿童的心脏代谢风险

新证据表明，经常食用超加工食品的儿童更容易出现超重、高血糖和好胆固醇水平较低等问题。

由罗维拉伊维尔吉利大学 (URV) 人类营养系领导的最新研究发现，与摄入量较低的儿童相比，食用大量超加工食品的儿童更容易出现心脏代谢健康不佳的情况。

在试验期间，科学家团队分析了超加工食品对 1,500 名 3 至 6 岁儿童的影响，这些儿童均参与了 CORALS 多中心研究。

他们发现，食用大量超加工食品的儿童更有可能拥有更高的脂肪质量指数、BMI 和腰围，以及升高的血糖水平。

此外，经常吃超加工食品的人血液中高密度脂蛋白胆固醇(也称为好胆固醇)含量降低的风险更大。

首席研究员南希·巴比奥 (Nancy Babio) 表示：“我们的发现令人担忧。

“尽管我们发现的关联程度可能被认为具有有限的临床意义，但参与我们研究的男孩和女孩都非常年轻，但即便如此，他们的消费量和这些参数之间仍然存在显著的关系。”

超加工食品富含饱和脂肪、糖、盐、添加剂和污染物，缺乏健康营养。

大规模生产的面包、饼干、香肠、水果味酸奶、火腿、早餐麦片、薯片、冰淇淋和速溶汤都是超加工食品的例子。

南希·巴比奥说：“认识到早期饮食习惯的重要性及其对心脏代谢健康未来的影响至关重要。”

与受过教育的女性相比，受教育程度较低的女性生出的孩子经常吃超加工食品的可能性更大。

共同作者乔迪·萨拉斯-萨尔瓦多 (Jordi Salas-Salvadó) 表示：“考虑到所有这些因素，公共卫生政策应该针对弱势群体。”

该研究已发表在《JAMA Network Open》杂志上。